Mac dan keju dengan truffle
Undian: 1
Masa: 1 jam 25 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 1026, jumlah lemak 60 G., lemak tepu 32 G., protein 46 G., karbohidrat 75 G., serat 4 G., kolesterol 160 mg, natrium 979 mg, gula 11 G.
Kalori 1026, jumlah lemak 60 G., lemak tepu 32 G., protein 46 G., karbohidrat 75 G., serat 4 G., kolesterol 160 mg, natrium 979 mg, gula 11 G.
Apabila melibatkan sentuhan istimewa pada hidangan pasta klasik, tiada siapa yang lebih baik daripada Ina Garten. Kaserol makaroni dan keju ini diperbuat daripada keju Gruyere, dua jenis cendawan, sedikit sherry dan mentega truffle, yang membantu meningkatkan rasa cendawan. Ia mengubah hidangan masakan rumah setiap hari menjadi hidangan yang elegan untuk majlis istimewa.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 2 sudu besar mentega tawar
- Minyak zaitun berkualiti tinggi
- 220 g cendawan shiitake, dibuang batangnya, dan dipotong menjadi jalur setebal 1 cm.
- 220 g cendawan coklat, batang dibuang, penutup dipotong menjadi jalur setebal 1 cm.
- 1/4 sudu besar krim sherry, contohnya Krim Harveys Bristol
- 450 g pasta cavatappi, seperti De Cecco
- 4 cawan susu penuh
- 85g mentega truffle putih, seperti Urbani
- 0.5 cawan tepung premium
- 4 sudu besar gruyere parut (280 gr.)
- 3 cawan keju cheddar putih yang diparut dengan sangat tajam (220 g)
- 0.5 sudu kecil pala kisar
- 1.5 cawan roti putih dipotong dadu (tanpa kerak)
- 2 ulas bawang putih cincang
- 3 sudu besar pasli segar dicincang
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pasta cavatappi, cendawan champignon, minyak truffle, susu, buah pala, Keju Gruyere
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan ketuhar hingga 190°C.
- Dalam kuali besar (30 cm), cairkan mentega dalam 2 sudu besar minyak zaitun. Masukkan cendawan dan masak dengan api sederhana selama 3–5 minit, sehingga lembut. Masukkan sherry dan masak selama 2–3 minit, sehingga sherry diserap. Ketepikan.
- Sementara itu, masukkan 1 sudu besar garam ke dalam periuk besar air dan biarkan mendidih. Masukkan pasta, masak selama 6–8 minit, sehingga al dente, dan toskan.
- Didihkan susu dalam periuk sederhana. Cairkan minyak truffle dalam periuk yang lebih besar (4 liter) dan masukkan tepung. Masak dengan api kecil selama 2 minit, kacau sentiasa. Tuangkan susu panas perlahan-lahan dan masak selama 2 minit, kacau dengan sudu kayu, sehingga campuran mencapai kepekatan krim pekat. Angkat dari api dan masukkan Gruyere, Cheddar, 2 sudu besar garam, 2 sudu teh lada hitam, dan buah pala.
- Dalam mangkuk besar, satukan pasta, sos krim dan dua pertiga cendawan dan pindahkan ke dalam pinggan pembakar bersaiz 25x33x5cm. Letakkan roti, bawang putih dan pasli ke dalam mangkuk pemproses makanan yang dilengkapi dengan bilah keluli dan kisar sehingga dicincang halus. Taburkan serbuk roti herba secara rata ke atas pasta dan susun baki cendawan di tengah.
- Bakar selama 35–45 minit, sehingga sos mula mendidih perlahan dan serbuk roti berwarna perang keemasan. Biarkan kaserol selama 5 minit dan hidangkan panas.
Kategori:
Resipi yang serupa
