Kaserol Kacang Hijau dengan Cendawan Liar

Undian: 1

Masa: 1 jam 25 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 567, jumlah lemak 44 G., lemak tepu 24 G., protein 14 G., karbohidrat 28 G., serat 6 G., kolesterol 167 mg, natrium 897 mg, gula 9 G.

Kacang hijau yang berair dicampur dengan beberapa jenis cendawan liar dalam sos yang kaya, berkrim dan diperap thyme dan dibakar di bawah lapisan serbuk roti panko sehingga rangup. Minyak truffle dan truffle hitam yang dicincang halus menambahkan rasa yang unik dan sofistikated pada hidangan ini.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

4 sudu besar mentega tawar
1 biji bawang putih besar, dipotong dadu
4 ulas bawang putih, ditumbuk
900 g kacang buncis, dipotong dua (buang hujungnya)
450 g cendawan liar campuran, seperti chanterelles, cendawan tiram, atau cendawan corong, dikoyakkan
1/4 cawan bourbon
2 sudu besar tepung
2 cawan krim pekat
2 sudu besar thyme segar, dicincang
0.5 cawan serbuk roti panko
2 sudu besar minyak truffle
1 truffle hitam segar
100 g pasli segar cincang
Peralatan khas: pisau pemotong truffle

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kacang hijau, cendawan tiram, truffle, bourbon, krim, timi

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 190°C.
Dalam kuali besar dengan api sederhana, cairkan 2 sudu besar mentega. Masukkan bawang besar dan bawang putih. Masukkan kacang buncis dan hirisan cendawan dan masak, kacau, selama 5 minit.

Masukkan bourbon ke dalam kuali dan kacau. Masukkan tepung, krim, thyme dan baki 2 sudu besar mentega. Besarkan api dan masak sehingga sos pekat. Perasakan dengan garam dan lada sulah dan pindahkan ke dalam pinggan pembakar 8 inci. Gaul rata. serbuk roti panko Dalam mangkuk kecil, campurkan minyak truffle dan titiskan campuran ke atas kaserol. Bakar sehingga bahagian atasnya berwarna perang keemasan, kira-kira 30 minit.
Biarkan kaserol selama 20 minit. Taburkan dengan truffle parut dan pasli sebelum dihidangkan.

Pengarang resipi itu - Cef Justin Sutherland ialah pemilik restoran ini, yang menawarkan menu sarapan pagi yang digandingkan dengan jus segar, koktel yang menyegarkan dan hidangan bermusim.

Kategori:

resipi / Kandungan kalori hidangan yang disediakan / Hidangan musim luruh / Hidangan perayaan / Majlis makan malam / Hidangan utama / Kaserol / Sayur-sayuran dan cendawan / Telur dan produk tenusu

Resipi yang serupa