Burger truffle

Undian: 9

Masa: 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Burger berkualiti restoran ini, mewah dari segi rasa dan aromanya, bukan dibuat dengan truffle, tetapi dengan minyak truffle putih, garam truffle, dan keju truffle yang diselitkan ke dalam setiap komponen, memberikan sandwic ini rasa yang lazat. Roti bakar disapu dengan aioli bawang putih yang diperbuat daripada mayonis, bawang putih, dan minyak truffle, di atasnya dengan patty daging lembu yang di atasnya dengan hirisan keju truffle cair, dan di atasnya dengan lapisan lazat yang diperbuat daripada wain port, minyak truffle, dan garam truffle.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Glaze

1.5 sudu besar daun port emas
2 sudu besar minyak truffle putih + lebih secukup rasa
1/8 sudu teh garam truffle
Secubit gula

Aioli

0.5 cawan mayonis
1 sudu besar minyak truffle putih + lebih secukup rasa
1 ulas bawang putih kecil, ditumbuk
2 sudu besar jus lemon yang baru diperah

Burger

Minyak sayuran untuk melincirkan kuali
0.7 kg daging lembu kisar kasar
4 keping keju truffle, seperti Il Boschetto al Tartufo
4 keping brioche atau ban Portugis, dipotong separuh secara mendatar
Mentega, dicairkan, untuk menyapu

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pelabuhan, minyak truffle, garam truffle, gula, mayonis, bawang putih, jus lemon, daging lembu kisar, keju dengan truffle, roti brioche, mentega

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sediakan lapisan glasir:

Dalam periuk kecil dengan api sederhana, biarkan ikan port mendidih perlahan. Masak sehingga ia menjadi sirap ringan, kira-kira 10 minit. Angkat dari api dan masukkan minyak truffle, garam truffle, dan gula; masukkan lebih banyak minyak truffle secukup rasa. Biarkan sejuk sedikit.
Sediakan aioli:

Dalam mangkuk kecil, gabungkan mayonis, minyak truffle, bawang putih dan jus lemon; tambah lebih banyak minyak truffle secukup rasa.

Sediakan burger:

Panaskan kuali besi tuang atau kuali berdasar tebal yang lain dengan api yang besar. Sapukan sedikit minyak pada kuali. Bentukkan daging kisar menjadi empat patty, setiap satu setebal 2 cm dan diameter 10 cm. Goreng sehingga patty keperangan di bahagian bawah, 4 hingga 5 minit. Balikkan dan masak selama lebih kurang 4 minit lagi untuk medium-rare. Letakkan sepotong keju di atas setiap patty dan biarkan ia cair, lebih kurang 1 minit lagi; pindahkan ke pinggan. Sapukan bahagian tepi ban yang dipotong dengan mentega cair dan bakar dalam kuali selama 30 saat atau sehingga 1 minit.
Sapukan aioli pada bahagian bawah ban; letakkan sepotong patty di atasnya. Kacau lapisan krim dan tuangkan ke atas patty; letakkan bahagian atas ban di atasnya.

Pengarang resipi itu - Umami Burger ialah rangkaian restoran Amerika yang mengkhusus dalam burger gourmet.

Kategori:

resipi / Hidangan utama / Daging / Makanan segera / Hamburger / Masakan Amerika

Resipi yang serupa