Masa: 6 jam 25 minit
Kerumitan: purata
Hidangan: 6

Resipi langkah demi langkah untuk puding Mexico - flan.

Bahan-bahan:

• 1.5 cawan gula
• 2 sudu besar air
• Jus 1/2 lemon
• 2 cawan krim pekat
• 1 batang kayu manis
• 1 biji vanila, dipotong dua dan dibuang bijinya
• 3 biji telur besar
• 2 kuning telur besar
• Secubit garam

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

jus lemon, krim, kayu manis, pod vanila, telur, gula

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Menyediakan karamel: Sediakan acuan kek bulat 1.8 liter (1.8 liter) dan pinggan pembakar. Campurkan 1 cawan gula dan 2 sudu besar air dalam periuk berdasar tebal. Letakkan di atas api sederhana tinggi dan masak sehingga gula mula cair. Putar periuk di atas api sehingga sirap bertukar menjadi kuning keperangan, kira-kira 10 minit; jangan kacau dengan sudu. Angkat dari api dan segera masukkan jus lemon, putar periuk sekali lagi untuk sebati, kemudian tuangkan ke dalam periuk. Condongkan pinggan supaya karamel menyaluti bahagian bawah dan sedikit sisi periuk secara sekata. Letakkan periuk di dalam pinggan pembakar dan ketepikan.
Langkah 2
• Panaskan ketuhar hingga 180°C, didihkan cerek untuk dandang berganda dan pastikan ia panas.
Langkah 3
• Campurkan krim, kayu manis dan vanila dalam periuk kecil dan panaskan dengan api sederhana. Didihkan krim, kacau sekali-sekala. Berhati-hati agar tidak mendidih sepenuhnya atau ia akan tumpah keluar dari kuali.
Langkah 4
• Dalam mangkuk besar, pukul semua telur dan kuning telur dengan baki 1/2 cawan gula; tambah sedikit garam. Pukul sehingga adunan berwarna kuning pucat dan pekat. Tuangkan adunan telur secara beransur-ansur ke dalam kastard panas; jangan masukkan terlalu cepat. Tapis adunan melalui penapis ke dalam cawan penyukat besar untuk memastikan flan bebas ketulan. Tuangkan kastard ke dalam acuan karamel.
Langkah 5
• Untuk mencipta dandang berganda: Tuangkan air panas (bukan mendidih) ke dalam pinggan pembakar, berhati-hati agar air tidak menuangkan ke dalam kastard. Letakkan pinggan dengan berhati-hati di tengah ketuhar dan bakar selama 30-45 minit, sehingga kastard mengeras dan bergoyang sedikit. Biarkan flan sejuk di dalam tab mandi air, kemudian sejukkan selama sekurang-kurangnya 4 jam atau semalaman.
Langkah 6
• Apabila anda sedia untuk menghidangkan flan, cucukkan pisau di sekeliling tepi kuali, kemudian letakkan hidangan pencuci mulut di atas puding dan terbalikkannya. Cuba masak: Kelapa flan.

Undian: 3