Kek coklat dengan soufflé "Flan"

Undian: 6

Cara Membuat Kek Flan Coklat dengan Soufflé

Masa: 1 jam 20 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10

Flan ialah pencuci mulut yang sangat popular di Sepanyol dan Amerika Latin. Ia sejenis soufflé telur berkrim yang dibakar. Saudara terdekatnya termasuk crème brûlée dan crème karamel. Tetapi hari ini kita bukan sahaja membuat flan, tetapi kek flan coklat keseluruhan. Resipi ini mungkin kelihatan rumit dan memakan masa, tetapi sebenarnya sukar untuk disalahgunakan. Hasil akhirnya ialah kek yang menggabungkan tekstur dan rasa yang berbeza: kek span coklat lembap, soufflé berkrim yang halus, dan kacang rangup.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek span

10 sudu besar mentega, suhu bilik
1 cawan gula
1 biji telur, suhu bilik
1 dan 3/4 cawan tepung premium
3/4 sudu kecil serbuk penaik
3/4 sudu kecil soda penaik
1/3 cawan serbuk koko
1 dan 1/4 sudu besar. susu masam
Peralatan khasLoyang kek Bandt dengan lubang di tengah, kapasiti 12 cawan.

Flan

360 ml susu pekat
420 ml susu pekat manis
110 g krim keju, suhu bilik
3 biji telur
1 sudu besar ekstrak vanila
Mentega lembut, untuk menyapu kuali
1/4 cawan sos Kaheta atau sos karamel

Topping

1/4 cawan sos Kaheta atau sos karamel
1/4 cawan pecan atau walnut cincang

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, telur, susu masam, susu pekat, susu pekat, krim dolce de leche, walnut, pecan, keju dadih, ekstrak vanila, koko

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan rak di rak tengah dan panaskan ketuhar hingga 175°C.
Sapukan sedikit mentega pada sisi loyang roti, kemudian tuangkan 1/4 cawan sos Kaheta ke bahagian bawah dan letakkan loyang di dalam pinggan pembakar yang lebih besar (loyang akan bertindak sebagai mandian air semasa membakar).

Kek spanLetakkan mentega dan gula dalam mangkuk dan pukul dengan pengadun elektrik pegang tangan atau pengadun berdiri sehingga ringan dan gebu, kemudian masukkan telur. Ayak tepung, serbuk penaik, soda penaik dan koko ke dalam mangkuk sederhana. Pukul 1/3 daripada campuran tepung dan separuh daripada susu masam ke dalam campuran telur. Ulangi dengan bahan-bahan yang selebihnya, akhiri dengan campuran tepung. Gaul sehingga sebati.
FlanDalam pengisar, satukan susu sejat, susu pekat, krim keju, telur dan vanila. Kisar pada kelajuan tinggi selama 30 saat.

Pindahkan adunan ke dalam loyang kek dan ratakan. Tuangkan campuran flan perlahan-lahan ke atas adunan. Tutup loyang dengan kerajang aluminium dan tuangkan air panas ke dalam loyang untuk menutupinya kira-kira 2.5 cm.
Letakkan dulang pembakar dengan berhati-hati di dalam ketuhar dan bakar selama 1 jam. Kek harus terasa pejal apabila disentuh dan tiada doh yang melekat pada pencungkil gigi. Apabila kek sudah masak, keluarkan dari mandian air dan biarkan ia sejuk pada suhu bilik, kira-kira 1 jam.
Tutup kuali dengan pinggan hidangan terbalik, tekan kedua-dua tepinya rapat-rapat, goncang perlahan-lahan dan balikkan.
Keluarkan loyang dan jika ada baki sos Cajeta, kikiskannya ke atas kek, hiaskan dengan pecan cincang dan hidangkan!

Cadangan Cef

Lapisan-lapisan tersebut mungkin sebati apabila anda menuangkannya ke dalam loyang, tetapi ia akan terpisah sepenuhnya semasa dibakar, dan apabila anda membalikkan kek ke atas pinggan hidangan, lapisan flan akan berada di atasnya. Saya suka makan chocoflan suam-suam kuku, tetapi secara tradisinya ia disejukkan selama 24 jam sebelum dihidangkan.

Flan ialah kastard telur yang mewah dan berkrim. Ia sering diperisakan dengan vanila dan dibakar secara berganda untuk mengekalkan teksturnya yang halus.

Sos Cajeta ialah krim atau pes pekat yang diperbuat daripada gula karamel dan susu. Ia boleh digunakan sebagai pencuci mulut yang berdiri sendiri atau sebagai topping. Sos ini juga dikenali sebagai "Dulce de Leche" dan dijual di banyak pasar raya, kedai khusus Amerika Latin dan dalam talian. Ia boleh digantikan dengan sos karamel pekat atau susu pekat manis.