Homentashen - biskut percutian Yahudi tradisional

Undian: 19

Masa: 1 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 36 biskut

Homentashen - biskut percutian Yahudi tradisional - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

4 cawan tepung gandum
2 sudu kecil serbuk penaik
1/4 sudu kecil garam kasar
2/3 cawan minyak sayuran
2 biji telur kategori CO ditambah 1 kuning telur
1 cawan gula
Kulit 1 biji lemon
Jus 1/2 lemon
Jus 1/2 biji oren
2 sudu besar brendi
Jem raspberi atau aprikot atau inti biji popi (lihat resipi di bawah) sebagai inti
1 biji telur yang dipukul ringan

Isi biji popi:

1/2 cawan kismis
3/4 cawan biji popi segar
1/2 cawan susu
4 - 5 sudu besar gula
Secubit garam
1/4 cawan madu
1 sudu teh kulit lemon dan 1/2 sudu teh jus
1 biji telur yang dipukul ringan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung, popi, kismis, madu, jus lemon, brendi, jem raspberi, Jem aprikot, telur, susu

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam mangkuk sederhana, satukan tepung, serbuk penaik dan garam. Dalam mangkuk yang lebih besar, pukul mentega, telur, kuning telur, gula, parutan kulit telur, kedua-dua jus dan brendi sehingga sebati. Masukkan campuran tepung secara beransur-ansur sehingga membentuk doh yang melekit. Balut doh dengan plastik pembalut untuk membentuk cakera dan sejukkan semalaman.
Sebelum membakar, panaskan ketuhar hingga 190°C.

Gosokkan seperempat doh; sejukkan selebihnya. Canai doh di atas permukaan yang telah ditaburi sedikit tepung sehingga setebal sekurang-kurangnya 0.5 cm. Gunakan pemotong biskut untuk memotong bulatan (atau bentuk menarik lain) berdiameter 6-8 cm. Letakkan sesudu inti (kira-kira satu sudu teh setiap biskut) di tengah setiap bulatan, kemudian angkat satu tepi ke atas.

Lipat dan picit tepi kedua dan ketiga untuk membentuk segi tiga. Inti hendaklah sedikit kelihatan di bahagian atas. Jika anda membuat biskut bukan tradisional, gunakan imaginasi anda: tiub, segi empat sama, biskut kecil, atau biskut leper dengan inti ditekan ke tengah.

Letakkan biskut di atas loyang pembakar yang dialas kertas pembakar, sapukan dengan sedikit telur yang telah dipukul untuk kemasan yang berkilat, dan bakar sehingga keperangan, 10 hingga 15 minit.

Simpan pada suhu bilik di dalam bekas kedap udara, tetapi habiskan dalam masa paling lewat 3-4 hari.

Petua memasak: Anda boleh menggunakan jenis inti lain seperti aprikot, raspberi, plum dengan kacang cincang, dan sebagainya. Secara peribadi, untuk adunan seterusnya, saya akan menggunakan inti pai Inggeris yang terdiri daripada epal, kismis dan badam dan merenjiskannya dengan rum atau hidangkannya di sisi mousseIni bukan pilihan tradisional, tetapi ia boleh ditawarkan kepada mereka yang tidak menganut agama Yahudi.

Isi biji popi: Biji popi cepat menjadi tengik selepas dibuka.

Dalam periuk, satukan semua bahan kecuali kulit lemon, jus dan telur yang telah dipukul dan masak dengan api sederhana sehingga pekat, 10-15 minit. Kacau selalu.

Masukkan kulit dan jus. Ambil sedikit inti dan campurkan dengan telur yang telah dipukul. Ulangi, kemudian kacau campuran telur ke dalam inti di dalam kuali. Biarkan ia sejuk semalaman. Ini menghasilkan inti yang cukup untuk membuat 30 biskut Hamantashen.