Hidangan gourmet untuk dua orang: tenderloin, asparagus dan udang

Undian: 2

Cara Membuat - Hidangan Delicatessen untuk Dua Orang: Tenderloin, Asparagus dan Udang

Foto hidangan: Con Pulos

Masa: 50 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 2

Pinggan gourmet untuk dua orang: tenderloin, asparagus dan udang - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Surf and turf (rebusan dengan daging dan makanan laut)

6 ekor udang jumbo, dibuang kulit dan dibuang uratnya
300 g daging lembu tenderloin, dibuang urat dan lemaknya
8 batang asparagus
2 sudu besar minyak zaitun
Jus 1/2 lemon
2 sudu teh thyme segar dicincang, ditambah 2 hingga 3 tangkai
6 keping pancetta (60 g)
Garam laut dan lada hitam yang baru dikisar
1 sudu besar (15 g) mentega tawar

Minyak herba

1/4 cawan pasli segar cincang
2 sudu besar. l. daun kucai cincang
2 sudu besar minyak zaitun
Garam dan lada hitam yang baru dikisar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, asparagus, udang, pancetta, jus lemon, daun kucai, timi, pasli

Memasak hidangan mengikut resipi:

Buat mentega herbaDalam pemproses makanan, kisar pasli, daun kucai, dan minyak zaitun. Masukkan air, jika perlu, dan perasakan dengan 1/4 sudu teh garam dan lada sulah. Pindahkan ke mangkuk kecil, tutup, dan ketepikan. (Anda boleh membuat minyak terlebih dahulu dan biarkan selama 2 jam.)
Panaskan gril ketuhar.

Sediakan Luncur Air dan TurfLetakkan udang, minyak zaitun, jus lemon dan thyme dalam mangkuk dan perasakan dengan lada sulah. Gaul udang dengan kuat. Balut setiap udang dengan hirisan pancetta. Letakkan udang yang dibalut dengan kerajang aluminium di dalam ketuhar.
Sementara itu, perasakan daging lembu dengan garam laut dan lada sulah, buat belahan di seluruh bahagian dan masukkan daun thyme.
Angkat asparagus dan potongkannya, buang bahagian hujungnya yang keras. Panaskan dalam ketuhar gelombang mikro pada kuasa tinggi dalam mangkuk bersama 1/4 cawan air dan sedikit garam laut.
Sementara itu, panaskan kuali sederhana dengan api yang besar dan masukkan mentega. Apabila ia mula berbuih, masukkan daging lembu dan masak sehingga perang keemasan, kira-kira 3 minit setiap sisi.

Pindahkan kuali ke atas pemanggang dan masak daging lembu sehingga masak, kira-kira 4 minit. Termometer yang dimasukkan ke dalam daging hendaklah menunjukkan bacaan 125°F (52°C). Biarkan daging ditutup dengan kerajang aluminium.
Pada masa ini, udang sepatutnya sudah masak sepenuhnya; balikkan dengan penyepit dan masak selama 2 minit pada setiap sisi. Jika asparagus empuk selepas 2 minit, keluarkan dari ketuhar gelombang mikro. Potong daging lembu kepada 4 keping.

Hidangkan surf and turf dengan mentega hijau.