Stik Côte de boeuf untuk dua orang
Undian: 1
Masa: 1 jam 10 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Sediakan makan malam Perancis yang sofistikated untuk dua orang dengan cote de boeuf yang di atasnya terdapat mentega cair dan herba wangi, beri hitam tumis dengan thyme, dan bawang putih panggang. Cote de boeuf ialah stik ribeye bertulang, jadi silakan gantikan kedua-dua potongan tersebut. Stik dibakar keseluruhannya dalam kuali panas sehingga perang keemasan, kemudian dimatangkan di dalam ketuhar selama beberapa minit. Sebaik-baiknya, hidangkan medium rare, tetapi anda boleh memasaknya sedikit lebih lama bergantung pada pilihan anda. Hiris stik nipis, sapukan dengan mentega wangi dan bawang putih panggang, dan nikmati.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
Stik Ribeye
- 1 cote de boeuf atau stik ribeye seberat 730 - 800 g.
- 1 kepala bawang putih, dipotong atas
- 2 sudu besar minyak zaitun
- 2 cawan beri hitam
- 1 ikat thyme
Mentega Herba
- 1/2 cawan mentega Perancis tanpa garam (beurre de barrat), pada suhu bilik
- 1 sudu besar daun thyme yang dikoyakkan
- 0.5 sudu besar daun rosemary yang dikoyakkan, dicincang
- Fleur-de-sel
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, rosemary, timi, garam fleur de sel
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Untuk membuat mentega herba, masukkan semua bahan ke dalam mangkuk dan gaul sehingga sebati.
- Panaskan ketuhar hingga 175°C.
- Untuk menyediakan bawang putih bakarSapukan bawang putih dengan minyak zaitun dan balut dengan kerajang aluminium. Masukkan ke dalam ketuhar dan bakar sehingga lembut, kira-kira 45 minit.
- Panaskan kuali dengan api yang besar dan masukkan baki minyak zaitun. Taburkan garam kasar pada stik dengan banyak. Goreng pada kedua-dua belah selama kira-kira 3 minit, kemudian pindahkan kuali ke dalam ketuhar dan bakar selama kira-kira 10 minit untuk medium-rare.
- Dalam kuali yang sama yang digunakan untuk menggoreng stik, tumis beri dengan cepat, masukkan thyme dan sedikit lada hitam kisar pada akhirnya.
- Hidangkan stik dengan mentega, beri yang disiram dengan thyme dan sebiji bawang putih.
Wain vintaj sesuai digandingkan dengan hidangan ini.
Pengarang resipi itu - Angie Mar ialah pemilik restoran keluarga dan blogger kecantikan.
Kategori:
resipi / Kerajang / Ketuhar / Makan malam / Hidangan perayaan / Hari Valentine / Hidangan utama / Daging // Masakan Perancis
Resipi yang serupa
