Pankek dengan telur hancur, ham dan mustard

Undian: 3

Cara Membuat - Penkek dengan Telur Hancur, Ham dan Mustard

Masa: 1 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Pankek dengan telur hancur, ham dan mustard - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Krep

1.5 cawan susu penuh
1 cawan tepung premium
1 sudu besar gula
1/4 sudu kecil garam kasar
4 biji telur besar
4 sudu besar (60 g) mentega, dicairkan dan disejukkan
2 sudu teh pasli cincang, serta daun keseluruhan untuk hidangan
2 sudu kecil daun kucai cincang
2 sudu kecil dill cincang

Sos mustard

1/4 cawan krim fraîche
1 sudu besar mustard Dijon
1 sudu besar mustard bijirin penuh

Isi telur dengan ham

1/2 sudu besar keju gruyere parut
16 keping nipis ham Black Forest
8 biji telur besar
3 sudu besar (45 g) mentega

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: lempeng, telur, susu, tepung premium, krim fraîche, Keju Gruyere, ham yang diawet kering, mustard bijirin penuh, Mustard Dijon, dill, daun kucai, pasli

Memasak hidangan mengikut resipi:

Untuk adunan lempengMasukkan susu, tepung, gula, garam, telur dan 2 sudu besar (30 g) mentega ke dalam pengisar. Kisar selama kira-kira 20 saat sehingga sebati. Biarkan doh pada suhu bilik selama sekurang-kurangnya 15 minit sebelum digunakan, atau pindahkan ke dalam bekas bertutup dan sejukkan sehingga 1 hari.
Untuk sos mustard: Dalam mangkuk, satukan crème fraîche, mustard Dijon, mustard bijirin penuh, dan sedikit garam dan lada sulah.

Kacau pasli, daun kucai dan dill ke dalam adunan penkek.

Panaskan kuali tidak melekat 25cm di atas api sederhana. Griskan sedikit dengan baki mentega cair. Masukkan 3-4 sudu besar adunan dan putar loyang sehingga menyaluti bahagian bawah sepenuhnya. Masak selama 2-3 minit, sehingga bahagian bawah lempeng berwarna perang keemasan.

Angkat tepinya dengan spatula getah, kemudian gunakan jari anda untuk membalikkan dengan cepat. Masak selama seminit lagi. Condongkan loyang dan biarkan lempeng meluncur ke atas pinggan. Ulangi dengan baki adunan, sapukan minyak pada loyang mengikut keperluan. Susun lempeng yang telah siap di atas satu sama lain.
Untuk inti hamLetakkan lempeng di atas pinggan. Sapukan sos mustard pada setiap lempeng (simpan sedikit untuk hiasan di atas), taburkan dengan keju, dan letakkan 2 keping ham di atasnya.
Untuk telur hancurDalam mangkuk, pukul telur dengan lada sulah. Cairkan mentega dalam kuali sederhana tidak melekat dengan api sederhana. Masukkan telur dan masak, kacau, selama 2-3 minit, sehingga ketulan lembut terbentuk. Masukkan secubit garam sehingga telur pekat.

Sendukkan telur dadar ke atas setiap lempeng, tinggalkan sempadan 3 cm. Kemudian sapukan lebih banyak sos mustard dan taburkan dengan pasli. Canai lempeng, tekan telur dadar ke atas lempeng, dan hidangkan segera.