Tarte flambée dengan krim masam, keju tua, telur hancur dan keju kambing

Undian: 1

Masa: 50 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 725, jumlah lemak 48 G., lemak tepu 18 tahun G., protein 26 G., karbohidrat 46 G., serat 3 G., kolesterol 258 mg, natrium 986 mg, gula 6 G.

"Saya telah mengubah tart Perancis tradisional menjadi sesuatu yang lebih daripada sekadar piza, dan tarte flambée saya sesuai untuk makan tengah hari Ahad," kata Bobby Flay. Bacon goreng salai, bawang karamel manis, telur goreng yang lembut dan keju kambing berkrim saling melengkapi dengan indah di atas roti leper yang rangup.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

0.5 cawan krim fraîche
2 sudu besar daun kucai segar yang dicincang, tambah lagi untuk taburan
2 sudu besar pasli segar cincang + lebih untuk taburan
1 sudu besar tarragon segar cincang + lebih untuk taburan
450 g doh piza
Tepung jagung untuk taburan debu
Minyak zaitun
2 sudu besar mentega
2 sudu besar. l. minyak biji sesawi (canola)
1 biji bawang besar Vidalia, dihiris nipis menjadi separuh cincin
Secubit gula
220 g daging asap dua kali, dipotong nipis
1 cawan keju cheddar Amerika putih tajam yang diparut
1 biji lada Fresno, dihiris nipis
6 biji telur besar
110 g keju kambing lembut, dipotong kecil-kecil dan masukkan ke dalam peti sejuk beku selama 5 minit
Peralatan khas: kulit piza, batu piza

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: doh yis, daging asap, Lada Fresno, Bawang Vidalia, keju kambing, telur, tarragon

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam mangkuk kecil, satukan crème fraîche, daun kucai, pasli dan tarragon, perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Tutup dan sejukkan selama 30 minit untuk membolehkan rasa sebati.
Panaskan ketuhar hingga 260°C. Letakkan rak ketuhar sedekat mungkin dengan bahagian bawah dan letakkan batu piza di atas rak.

Di atas permukaan kerja yang telah ditaburi sedikit tepung, canai doh menjadi bulatan yang sangat nipis. Taburkan tepung jagung pada kulit piza. Pindahkan doh ke kulit piza. Renjiskan doh dengan sedikit minyak zaitun dan perasakan dengan garam dan lada sulah. Letakkan piza di atas dulang pembakar dan bakar sehingga rangup di bahagian bawah dan perang keemasan di tepinya, kira-kira 10 minit.
Semasa doh piza dibakar, panaskan 1 sudu besar mentega dan 1 sudu besar minyak canola dalam kuali kecil dengan api sederhana. Masukkan bawang besar dan gula yang telah dicincang dan masak dengan api kecil sehingga bawang menjadi karamel, kira-kira 10 minit. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Ketepikan.
Dalam kuali sederhana, panaskan baki sudu besar minyak di atas api sederhana. Masukkan daging dan masak sehingga lemaknya bertukar menjadi perang keemasan dan rangup. Pindahkan dengan sudu berlubang ke pinggan yang dialas dengan tuala kertas. Tuangkan lemak ke dalam mangkuk kecil.
Keluarkan doh piza dari ketuhar. Taburkan dengan keju cheddar, letakkan bacon goreng dan bawang di atasnya, dan masukkan semula ke dalam ketuhar sehingga keju cair, kira-kira 5 minit.
Semasa piza sedang dimasak, tuangkan 2 sudu besar baki titis daging ke dalam kuali sederhana tidak melekat dan panaskan dengan api sederhana. Masukkan baki sudu besar mentega. Masukkan cili dan masak sehingga lembut, kira-kira 2 minit.
Pukul telur dalam mangkuk sehingga sebati, perasakan dengan garam dan lada sulah. Tuangkan telur ke dalam kuali dan kacau sentiasa dengan spatula silikon sehingga lembut, kira-kira 2-3 minit. Masukkan kepingan keju kambing dan angkat dari api.
Keluarkan piza dari ketuhar dan pindahkan ke papan pemotong. Letakkan telur hancur di atasnya. Renjiskan telur dengan krim masam herba dan taburkan dengan baki herba. Hiris dan hidangkan. Anda juga boleh memotong piza menjadi segi tiga, susun di atas pinggan, dan hiaskan setiap hidangan dengan topping.