Steak dengan rosemary dan telur hancur keju

Undian: 1

Cara Membuat - Steak Rosemary dengan Telur Hancur Keju

Masa: 2 jam 45 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 1063, jumlah lemak 86 G., lemak tepu 39 G., protein 66 G., karbohidrat 4 G., serat 1 G., kolesterol 605 mg, natrium 945 mg, gula 0 G.

Stik T-bone diperap dalam asap cair ringan dengan rosemary segar, memberikan rasa berasap yang menyenangkan walaupun dipanggang di atas dapur. Hiris stik yang telah siap melintang dan hidangkan dengan telur hancur yang lembut, disimbah dengan mentega rosemary.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Steak

2 ketul stik T-bone (lebih kurang 4 cm tebal, 1.3 kg setiap satu)
1 sudu besar asap cecair
2 sudu besar minyak sayuran
2 tangkai rosemary, dipotong separuh

Minyak rosemary

6 sudu besar mentega tawar
2 ulas bawang putih yang ditumbuk
3 tangkai rosemary

Telur

8 biji telur besar
2 sudu besar mentega tawar
1 cawan keju cheddar parut (kira-kira 100 g)

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, telur, asap cecair, rosemary, keju cheddar

Memasak hidangan mengikut resipi:

Steak:

Letakkan stik di atas pinggan; perasakan kedua-dua belah dengan garam dan lada sulah, renjiskan asap cecair secara sekata, dan renjiskan minyak sayuran. Letakkan rosemary di bawah stik dan biarkan pada suhu bilik selama 2 jam, balikkan daging sekali untuk menyerap rasa rosemary pada kedua-dua belah.
Minyak rosemary:

Dalam periuk sederhana dengan api sederhana rendah, satukan mentega dan 1 sudu teh garam. Cairkan mentega, kacau untuk melarutkan garam, kemudian masukkan bawang putih dan rosemary. Teruskan memasak dengan api kecil sehingga mentega berbau harum, 10–12 minit. Angkat dari api dan buang bawang putih dan rosemary; ketepikan mentega.

Panggang stik:

Panaskan pemanggang atau kuali pemanggang dengan api yang besar. Keluarkan stik, buang rosemary, dan letakkannya di atas jeriji pemanggang. Panggang selama kira-kira 5 minit setiap sisi, atau sehingga sederhana masak. Keluarkan dari pemanggang, tutup dengan kerajang, dan biarkan selama 10 minit.
Sementara itu, sediakan telur hancur.:

Dalam mangkuk besar, pukul telur dengan kuat dan masukkan sedikit air (tidak lebih daripada 1 sudu teh). Dalam kuali tidak melekat yang besar, cairkan mentega dengan api kecil, tetapi jangan biarkan ia keperangan. Masukkan telur dan masak, kacau sekali-sekala sehingga telur keluar dari kuali, sehingga hampir masak, 5–6 minit. Telur hancur hendaklah sedikit lembap.
Angkat dari api; masukkan separuh keju, secubit garam, dan sedikit kisar lada sulah, dan terus kacau sehingga masak. Taburkan dengan baki keju. Sebelum dihidangkan, keluarkan stik daripada tulang dan hiris melintang; renjiskan dengan minyak rosemary. Hidangkan bersama telur hancur.