Kuskus Maghribi dengan Telur Hancur

Undian: 3

Masa: 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 460, jumlah lemak 23 G., lemak tepu 8 G., protein 21 G., karbohidrat 42 G., serat 4 G., kolesterol 393 mg, natrium 831 mg, gula 5 G.

Rasa khas kuskus Maghribi ini berasal daripada perasa ras el hanout, yang secara tradisinya digunakan dalam masakan Afrika Utara. Renehkan kuskus dalam sos tomato yang ringan dan pedas, dan apabila sudah siap, gorengkan sedikit telur hancur di dalam kuali yang sama. Hidangkan dengan salad timun yang menyegarkan dan sos yogurt ringkas, resipinya juga disediakan di bawah. Kuskus dengan telur hancur boleh dihidangkan sebagai hidangan utama, contohnya, untuk sarapan pagi atau makan malam yang ringan, atau sebagai hidangan sampingan dengan daging.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

2 sudu besar minyak zaitun
1 biji bawang, dipotong dadu
1 sudu besar l perasa ras el hanout, lihat resipi di bawah
1 sudu besar pes tomato
1 cawan kuskus masak cepat
8 biji telur besar
1/4 cawan krim pekat
2 sudu besar + 1 sudu kecil jus limau nipis yang baru diperah
1 cawan ketumbar segar dicincang kasar
Separuh timun, dipotong dadu
0.5 cawan yogurt susu penuh biasa

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: bijirin kuskus, telur, krim, yogurt, timun, jus limau nipis, ketumbar, pes tomato

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam kuali tidak melekat yang besar, panaskan 1 sudu besar minyak zaitun dengan api sederhana tinggi. Masukkan bawang dan masak, kacau, sehingga lembut dan keperangan, 8-10 minit. Masukkan ras el hanout dan masak, kacau, selama 1 minit. Masukkan pes tomato dan masak, kacau, selama 1-2 minit.
Masukkan 1 cawan air dan biarkan mendidih. Masukkan kuskus, 1 sudu teh garam, dan secubit lada hitam yang baru dikisar. Tutup dan angkat dari api. Biarkan sehingga kuskus empuk, kira-kira 4 minit.

Sementara itu, dalam mangkuk sederhana, pukul telur dengan krim dan perasakan dengan garam dan lada sulah. Dalam mangkuk lain, campurkan 1 sudu besar jus limau nipis dan baki 1 sudu besar minyak zaitun; masukkan daun ketumbar dan timun, dan perasakan dengan garam dan lada sulah.
Dalam mangkuk lain, satukan yogurt dengan baki 1 sudu besar dan 1 sudu teh jus limau nipis; perasakan dengan garam secukup rasa.
Gebukan kuskus dengan garpu dan kembalikan ke api sederhana. Masukkan campuran telur dan gaul perlahan-lahan dengan spatula silikon, gerakkan telur dan kuskus dari sisi ke tengah kuali.
Masak, kacau, sehingga telur kembang dan mula melekat pada bahagian bawah kuali, kira-kira 7 minit; perasakan dengan garam dan lada secukup rasa.
Bahagikan kuskus dan telur di antara pinggan. Siramkan dengan yogurt dan hidangkan salad timun di atasnya.

Campuran rempah kering Ras el Hanout

Kisar semua rempah ratus.
- 1 batang kayu manis 2 keping lengkuas
- 1 sudu besar halia kisar
- 8 biji beri allspice
- 8 biji kapulaga putih atau hijau
- 1 sudu teh jintan manis
- 1 sudu teh pala parut segar
- 1 sudu teh lavender
- 2 keping kecil akar orris
- 5 kuntum bunga ros kering
- 4 biji ulas keseluruhan
- 6 biji kunyit
- Secubit cokmar
- 1/2 sudu kecil lada cayenne kisar