Kek cawan coklat dengan inti hazelnut

Undian: 1

Masa: 50 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 24

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 344, jumlah lemak 23 G., lemak tepu 9 G., protein 6 G., karbohidrat 34 G., serat 4 G., kolesterol 48 mg, natrium 194 mg, gula 21 G.

Kek cawan yang lembap dan lembut disalut dengan lapisan ganache yang tebal, dan di dalamnya terdapat inti hazelnut dan Nutella. Untuk meningkatkan rasa hazelnut, tambahkan minuman keras kacang (seperti Frangelico) ke dalam adunan dan inti. Sedikit kopi kisar di dalam ganache meningkatkan rasa coklatnya.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek Cawan

1.5 cawan tepung premium
1 sudu teh serbuk penaik
2 sudu teh soda penaik
0.5 sudu kecil garam
1 cawan minuman keras kacang
1 cawan serbuk koko
1 cawan mentega pada suhu bilik
1 cawan gula perang gelap
1 cawan gula pasir
3 biji telur
1 cawan susu masam atau kefir
1 sudu besar ekstrak vanila

Isi kacang hazel

1.5 cawan kacang hazel keseluruhan
1/3 cawan sapuan coklat-hazelnut (sebaik-baiknya Nutella)
3-4 sudu besar minuman keras kacang
0.5 sudu besar tepung untuk pengorekan

Ganache coklat

0.5 cawan krim pekat
3/4 sudu besar granul coklat separa manis
0.5 sudu kecil serbuk espresso, pilihan
1 sudu teh minyak sayuran, pilihan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, minuman keras kacang, telur, susu masam, kefir, mentega coklat-kacang, kacang hazel, sos coklat, coklat separa manis, kopi, krim

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 175°C. Lapik 24 lapisan kertas kek cawan dengan inti.
Kek Cawan:

Dalam mangkuk sederhana, ayak tepung, serbuk penaik, soda penaik dan garam. Campurkan minuman keras kacang dengan serbuk koko sehingga sebati.

Dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan alat paddle attachment, pukul mentega dan gula pada kelajuan sederhana tinggi sehingga ringan dan gebu, 2-3 minit. Masukkan telur, satu demi satu, sehingga sebati sepenuhnya.
Masukkan susu masam dan ekstrak vanila dan gaul sehingga sebati sepenuhnya. Kurangkan kelajuan pengadun dan masukkan campuran tepung, selang-seli dengan campuran koko-likur, mulakan dan akhiri dengan tepung. Uli hingga menjadi doh yang licin. Ketepikan semasa anda menyediakan inti.
Pengisian:

Dalam pemproses makanan, kisar kacang hazel sehingga menyerupai pasir yang sangat halus. Masukkan sapuan coklat dan proseskan sehingga campuran mula berketul bersama. Masukkan minuman keras kacang hazel, 1 sudu besar pada satu masa, atau sehingga campuran mudah berketul di tangan anda.
Menggunakan tangan anda, bentukkan pes menjadi bebola sebesar biji ceri yang sangat besar. Salut bebola dengan tepung sedikit untuk menyerap lebihan cecair.
Isi acuan muffin kira-kira suku penuh dengan adunan. Letakkan satu sudu inti ke dalam setiap acuan, kemudian letakkan baki adunan di atas inti sehingga setiap cawan kira-kira tiga suku penuh.
Bakar sehingga lidi yang dicucuk ke tengah kek cawan keluar bersih, 20 minit. Biarkan sejuk sepenuhnya.
Ganache coklat:

Celupkan bahagian atas setiap kek cawan ke dalam ganache coklat sehingga salut rata dan biarkan ia mengeras.
Panaskan krim pekat dalam mangkuk dalam ketuhar gelombang mikro selama 1-2 minit. Ia sepatutnya sangat panas apabila disentuh. Jika ganache mula mengeras sebelum waktunya atau krim tidak cukup panas, letakkan mangkuk di atas periuk air yang sedang mendidih.
Semasa krim sedang dipanaskan, masukkan coklat dan serbuk espresso ke dalam mangkuk kalis haba sederhana. Setelah krim panas, tuangkan ke atas coklat dan kacau sehingga coklat cair sepenuhnya dan ganache pekat. Masukkan minyak sayuran untuk kilauan tambahan.