Kek cawan dengan krim ganache coklat

Undian: 5

Masa: 45 minit.
Kerumitan: purata
Kuantiti: 36 kek cawan mini

Resipi terperinci untuk membuat kek cawan dengan krim ganache coklat.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Untuk kek cawan:

3/4 cawan tepung penaik sendiri
1/2 cawan mentega yang sangat lembut
7 sudu besar gula
2 biji telur
1 - 2 sudu kecil ekstrak vanila
Beberapa sudu besar susu penuh
Lebih kurang 1 dan 1/4 cawan gula tepung yang telah diayak, atau gula segera aising diraja dalam 1-2 sudu besar air
200g coklat gelap cincang (sekurang-kurangnya 70% koko), atau 3/4 cawan cip coklat dicampur dengan 2 sudu besar krim pekat

Untuk lapisan sayu:

Pes pewarna makanan (saya guna warna ungu kemerahan)
Titisan coklat emas (atau sebarang titisan bersalut coklat)
1 hidangan ganache coklat (lihat resipi di bawah)
Peralatan tambahan: 1 x acuan muffin 12 cawan atau 3 x acuan muffin mini 12 cawan, serta pelapik kertas bersaiz yang sesuai

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kek cawan, sirap coklat, tepung premium, ekstrak vanila, gula tepung, coklat gelap, telur, krim, susu

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 205°C.

Untuk kek cawan: Masukkan semua bahan muffin kecuali susu ke dalam pemproses makanan dan gaul rata. Kemudian, tuangkan susu dan gaul lagi sehingga sebati. Sendukkan adunan ke dalam bekas acuan muffin yang besar atau ke dalam tiga acuan muffin yang lebih kecil.
Bakar muffin besar selama kira-kira 15-20 minit, dan muffin kecil selama kira-kira 10 minit, tetapi awasi yang lebih kecil. Sejukkan muffin di atas rak dawai.

Untuk lapisan sayu: Untuk aising diraja, campurkan gula tepung dengan 1-2 sudu besar air yang baru dididihkan atau air sejuk (mengikut arahan pada bungkusan) sehingga anda mendapat pes yang licin dan mudah disapu. Dalam kedua-dua kes, masukkan air secara beransur-ansur; aising tidak sepatutnya cair, dan tiada yang lebih menjengkelkan daripada perlu menapis gula tepung sekali lagi dan menambah lebih banyak air untuk memekatkannya.

Hanya sedikit pewarna makanan (dalam kes saya, seperti yang saya katakan, ia berwarna ungu kemerahan) sudah cukup untuk warna yang pekat. Anda sentiasa boleh menambah lebih banyak pewarna makanan jika mahu, tetapi sekali lagi, adalah penting untuk mengelakkan daripada menambah lebih banyak gula tepung.

Dan jika anda terlalu kekok dan menjadikan aising terlalu gelap, buat lebih banyak aising putih polos dan tambahkannya untuk menjadikan adunan gelap lebih cerah.
Dengan menggunakan pisau tajam, potong lebihan aising daripada kek cawan, kemudian sapukan aising ke atas setiap kek cawan sehingga permukaannya tebal dan licin. Sebagai alternatif, gunakan beg pastri untuk menghias. Biarkan aising mengeras selama beberapa minit, kemudian taburkan dengan manik emas atau hiasan lain pilihan anda.

Ganache coklat: Masukkan kedua-dua bahan ke dalam periuk, letakkan di atas api yang perlahan, dan panaskan sehingga coklat cair. Pukul dengan pengadun tangan atau elektrik (yang mana lebih mudah dan lebih baik) sehingga adunan menjadi pekat dan berkilat. Sendukkan ke atas kek cawan yang telah siap dan ratakan adunan. Biarkan selama beberapa minit sehingga ganache sedikit pekat, kemudian hias mengikut citarasa.

Hasil: Aising yang cukup untuk 12 kek cawan bersaiz biasa