Salad Terung Panggang dan Kacang Hijau
Undian: 1
Masa: 1 jam 20 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kacang hijau terkenal dengan rasa dan nilai pemakanannya yang unik. Ia sesuai dihidangkan bersama daging dan sayur-sayuran. Terung yang lembut dan berisi menjadi asas yang sempurna. Dalam resipi ini, terung panggang ditambah dengan sos yogurt bawang putih untuk rasa yang tajam, kemudian ditambah dengan salad kacang hijau, tomato, jalapeño dan timun segar. Hasilnya adalah hidangan yang lazat dan sihat yang boleh dihidangkan begitu sahaja atau sebagai hidangan sampingan.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 2 biji terung bersaiz sederhana (kira-kira 450 g setiap satu)
- 170g kacang buncis, dibuang batangnya, dipotong separuh melintang
- 1/4 cawan tambah 1 sudu besar minyak zaitun, tambah lagi untuk merenjis dan menggosok
- 1 sudu besar cuka wain merah
- 1.5 cawan tomato ceri atau anggur, dibelah dua
- 1 biji lada jalapeño kecil, dibuang biji dan dicincang halus
- 1 cawan yogurt susu penuh
- 1 ulas bawang putih kecil, diparut halus
- 3 sudu besar daun selasih yang dicincang
- 3 biji timun, dihiris separuh bulan
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: terung, kacang hijau, tomato ceri, timun, lada jalapeno, cuka wain, yogurt, selasih
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan pemanggang dengan api sederhana.
- Potong hujung terung dan potong kepada 8 hirisan tebal memanjang. Perasakan setiap hirisan dengan garam di kedua-dua belah dan biarkan selama 30 minit untuk mengeluarkan kelembapannya.
- Sementara itu, bentangkan sekeping besar kerajang aluminium yang tahan lasak, atau buat dua lapisan kerajang aluminium biasa, dan letakkan kacang buncis di tengahnya. Renjiskan dengan minyak zaitun, perasakan dengan garam dan lada sulah, dan gaul rata. Cubit kerajang aluminium bersama-sama di semua tepi dan lipat tepinya dua kali untuk menutupnya; biarkan lubang stim terbuka.
- Letakkan paket kerajang yang terhasil di atas pemanggang, tutup, dan masak selama kira-kira 3-4 minit, sehingga al dente. Kacang harus masih rangup tetapi tidak mentah. Buka paket dengan berhati-hati untuk mengeluarkan wap, dan biarkan kacang sejuk sepenuhnya.
- Dalam mangkuk besar, campurkan cuka wain merah, 1/4 cawan minyak zaitun, perasakan dengan 1/2 sudu teh garam, dan kisar lada benggala beberapa kali. Masukkan tomato, jalapeño, dan kacang hijau yang telah disejukkan. Gaul perlahan-lahan dan ketepikan untuk diperap sepenuhnya.
- Dalam mangkuk sederhana, satukan yogurt, bawang putih, 1 sudu besar minyak, 1/2 sudu teh garam dan sedikit lada sulah.
- Lap hirisan terung sehingga kering dengan tuala kertas. Sapukan minyak zaitun pada kedua-dua belah bahagian. Panggang terung, balikkan pada separuh masa memasak, sehingga empuk tetapi masih mengekalkan bentuknya, selama 12-15 minit.
- Apabila salad tomato dan kacang sudah siap, masukkan daun selasih, timun, dan 1/2 sudu teh garam. Renjiskan hirisan terung dengan sedikit yogurt dan susun salad di atasnya.
Kategori:
Resipi yang serupa
