Ham berlapis sitrus dengan lada jalapeño
Undian: 1
Masa: 4 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8 - 10
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8 - 10
Ham babi bertulang yang dibakar di dalam ketuhar merupakan hidangan perayaan yang akan menjadi hidangan utama di meja anda, dan keraknya yang lazat dan berkilat menjadikannya lebih meriah. Daging panggang ini diperbuat daripada ham asli salai yang sedia untuk dimasak, disalut dengan lapisan pelapis, dan disiapkan di dalam ketuhar. Cili konfit pedas merupakan asas yang sempurna untuk melapisi daging, terutamanya apabila digabungkan dengan jus limau nipis dan lemon. Aroma dan rasanya sungguh menakjubkan. Tambahkan lada jalapeño yang dihancurkan untuk rasa pedas tambahan dan bakar ham sambil disapu dengan lapisan pelapis.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1 keping ham salai siap sedia seberat 3.5-4.5 kg (ham atau buku jari)
- 2/3 cawan jus lemon yang baru diperah (3-4 biji lemon)
- 1/3 cawan jus limau nipis yang baru diperah (lebih kurang 4 biji limau nipis)
- 0.5 sudu besar. hiasan lada panas
- 1 sudu teh sos Worcestershire
- 1 biji jalapeño, dibelah dua, dibuang biji dan dihiris nipis
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ham babi, sos cili, Sos Worcestershire, lada jalapeno, jus limau nipis, ham
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Biarkan ham pada suhu bilik selama 30 minit. Panaskan ketuhar hingga 160°C. Potong kulit ham jika perlu.
- Buat corak grid pada lemak tanpa memotong daging. Letakkan ham dengan bahagian rata menghadap ke bawah di atas rak dalam kuali pemanggang. Tuangkan 1/4 inci air ke bahagian bawah kuali pemanggang. Panggang ham sehingga suhu dalaman mencapai kira-kira 130°F (55°C), kira-kira 2.5 jam atau 15 minit setiap paun (0.5 kg) ham.
- Sementara itu, dalam periuk kecil, satukan jus lemon dan limau nipis, serbuk lada hitam, sos Worcestershire dan jalapeño. Didihkan dan reneh sehingga campuran pekat kepada kira-kira 3/4 cawan, kira-kira 20 minit.
- Keluarkan ham dari ketuhar apabila mencapai suhu 55°C. Tingkatkan suhu ketuhar kepada 220°C. Sapukan separuh lapisan krim ke seluruh permukaan ham. Tambahkan air ke bahagian bawah kuali pemanggang jika perlu.
- Kembalikan ham ke dalam ketuhar dan bakar, sapukan setiap 10 minit dengan baki sayu, sehingga ham berwarna perang keemasan dan berkilat, kira-kira 45 minit lagi.
Kategori:
Resipi yang serupa
