Panzanella Ayam Musim Sejuk dalam Periuk Perlahan
Undian: 4
Masa: 1 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6
Walaupun panzanella Itali secara tradisinya dianggap sebagai salad musim panas yang terdiri daripada tomato, bawang, sos, dan hirisan roti yang direndam dalam jus salad, versi musim sejuk dengan ayam dan Swiss chard juga sama lazatnya. Renehkan ayam dalam periuk perlahan bersama daun bawang dan rempah ratus dalam campuran mentega, schmaltz (lemak ayam yang telah dikisar), dan wain putih. Apabila ayam sudah masak, kacau daun Swiss chard dan crouton ke dalam baki cecair masakan. Bahagikan panzanella di antara pinggan, hidangkan dengan pancetta rangup, dan nikmati salad yang lazat dan hirisan roti yang direndam.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 700 g dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit
- 250g roti masam, dipotong menjadi kiub 2.5cm.
- 1/4 cawan schmaltz (lemak ayam yang telah dicairkan), dicairkan
- 4 keping pancetta
- 2 sudu besar (30 g) mentega
- 2 ikat besar chard pelangi (kira-kira 1 kg), daun dicincang kasar, batang dipotong menjadi kepingan 0.5 cm.
- 1 biji daun bawang besar, bahagian putih dan hijau muda sahaja, dihiris nipis menjadi separuh bulan
- 0.5 cawan wain putih kering
- 1 sudu besar daun thyme segar
- Hirisan lemon untuk dihidangkan
- Peralatan khas: periuk pelbagai guna dengan kapasiti 6-8 liter.
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: roti putih, dada ayam, chard, timi, pancetta
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan ketuhar hingga 450°F (230°C). Dalam mangkuk besar, gaulkan kiub roti dengan 2 sudu besar schmaltz, 1/2 sudu teh garam, dan sedikit lada hitam kisar. Susun di atas dulang pembakar dan bakar sehingga perang keemasan dan rangup, 10-12 minit. Pindahkan ke mangkuk besar dan ketepikan. Letakkan pancetta di atas dulang pembakar yang sama dan bakar sehingga rangup, 2-3 minit. Pindahkan ke pinggan yang dialas tuala kertas dan biarkan sejuk selama kira-kira 5 minit. Hancurkan pancetta dan ketepikan.
- Sementara itu, taburkan dada ayam dengan 1/2 sudu teh garam dan sedikit kisar lada hitam. Letakkan periuk perlahan 6 liter pada api yang tinggi dan masak sehingga periuk perlahan panas (kira-kira 4 minit). Masukkan mentega dan baki 2 sudu besar schmaltz dan kacau sehingga mentega cair, kira-kira 1 minit. Masukkan batang chard dan daun bawang dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga sayur-sayuran empuk, 4 hingga 5 minit. Tuangkan wain, masukkan thyme, 1/2 sudu teh garam, dan sedikit kisar lada hitam. Matikan periuk perlahan dan masukkan dada ayam.
- Ikut arahan pengilang, tutup penutup dan sediakan periuk perlahan. Tetapkan periuk tekanan pada tekanan tinggi dan masak selama 6 minit. Selepas kitaran periuk tekanan selesai, ikut arahan pengilang untuk pelepasan cepat dan biarkan pelepasan cepat selesai. Berhati-hati agar tidak melecurkan diri anda dengan sebarang wap yang tinggal semasa membuka dan membuka penutup. Pindahkan ayam ke dalam mangkuk sederhana dan carikkan. Masukkan daun chard Swiss ke dalam periuk perlahan dan kacau sehingga layu, 1-2 minit. Masukkan crouton dan ayam yang dicarikkan dan gaul rata. Hidangkan dalam mangkuk, ditaburi dengan pancetta dan dihiasi dengan hirisan lemon.
Kategori:
Resipi yang serupa
