Ikan siakap bakar dengan selasih, limau nipis dan halia

Undian: 1

Cara Memasak - Ikan Siakap Panggang dengan Selasih, Limau Nipis dan Halia

Masa: 55 minit.
Kerumitan: purata
Hidangan: 4

Ikan bakar utuh sentiasa membangkitkan selera semasa memasak dan merupakan satu keseronokan visual. Bakar ikan siakap, disapu dengan perapan kulit sitrus, halia dan minyak zaitun, dan disumbat dengan hirisan limau nipis, selasih dan halia. Perisa ini sesuai untuk berkelah musim panas dan pasti akan mengingatkan anda tentang musim panas jika anda memanggangnya pada bila-bila masa lain dalam setahun. Resipi ini juga membolehkan anda membalikkan ikan di atas pemanggang untuk mengelakkannya daripada hancur dan mengisi ikan siakap yang telah siap supaya bahagiannya kekal dihiris dengan sempurna.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Perapan

Parut kulit 2 biji limau nipis
1 sudu kecil halia yang telah dikupas dan dicincang
1 biji bawang kecil, dicincang
1/4 cawan minyak zaitun

Ikan

5 biji limau nipis
2 ekor ikan siakap seberat 0.5 kg setiap satu, dibuang isi perut dan sisiknya (tanya di bahagian ikan)
0.5 cawan selasih segar + tambahan untuk hidangan
8 hirisan halia nipis
Minyak sayuran untuk memanggang
Minyak zaitun untuk merenjis ke atas ikan
Garam laut yang dikisar untuk hidangan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kulit limau nipis, akar halia, bawang merah, limau nipis, ikan siakap, selasih

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sediakan perapan. Panaskan pemanggang ke api sederhana tinggi. Sementara itu, dalam mangkuk, satukan kulit limau nipis, halia, bawang merah, minyak zaitun, 1 sudu teh garam kasar dan sedikit lada hitam kisar.
Isi ikan. Hiris nipis 1 biji limau nipis. Letakkan hirisan limau nipis di dalam rongga setiap ikan bersama daun selasih dan hirisan halia. Ketepikan separuh bahan perapan untuk dihidangkan; sapukan selebihnya ke atas ikan. Perasakan bahagian dalam dan luar ikan dengan garam dan lada sulah kasar.

Bakar ikan tersebut. Panaskan pemanggang ke api sederhana tinggi dan sapukan minyak sayuran di atas parut. Pindahkan ikan ke pemanggang dan masak sehingga kulitnya rangup, 5 hingga 7 minit. Jangan gerakkan ikan, atau kulitnya akan melekat pada parut. Untuk memusingkan ikan, letakkan spatula di bawah kepalanya dan, gunakan penyepit untuk menutup rongga, balikkannya dengan berhati-hati. Masak bahagian yang satu lagi sehingga kulitnya rangup, 5 hingga 7 minit lagi. Periksa matanya: apabila kedua-duanya berwarna putih, ikan sudah masak. Pindahkan ke pinggan. Belah baki 4 biji limau nipis dan panggang, bahagian yang dipotong menghadap ke bawah, sehingga menjadi karamel, 3 hingga 4 minit. Pindahkan ke pinggan.
Buang tulang dari ikan. Menggunakan garpu, bermula di ekor, buang kulit dari satu sisi ikan; buang. Luncurkan pisau ke belakang ikan untuk memisahkan bahagian atas dari bahagian bawah. Gunakan pisau untuk membuang kulit yang tinggal dari belakang. Menggunakan sudu, longgarkan perlahan-lahan dan angkat fillet atas, asingkannya dari fillet bawah. Angkat kepala dan, menggunakan sudu, asingkan tulang belakang dari fillet bawah dengan berhati-hati. Buang ekor, kepala dan sebarang inti lain dari rongga. Keluarkan dan buang kulit dari fillet bawah. Ulangi dengan ikan kedua.
Hidangkan. Siramkan perapan yang telah disimpan ke atas fillet ikan, siramkan dengan sedikit minyak zaitun, dan taburkan dengan garam laut yang halus. Hidangkan dengan limau nipis panggang dan selasih.

Nota

Ikan siakap merupakan ikan yang tahan lasak dengan isi yang lembut dan putih. Jika anda tidak dapat menemuinya, gantikan dengan ikan trout kecil. Apabila memilih ikan, cari kulit yang pejal, mata yang jernih, dan insang merah terang. Ini adalah tanda-tanda kesegaran.