Kek Hari Pilihan Raya (kek yis dengan buah-buahan kering dan kacang)
Undian: 1
Masa: 3 jam 45 minit
Kerumitan: purata
Hidangan: 8-10
Kerumitan: purata
Hidangan: 8-10
Di Amerika pra-Revolusi, sehingga akhir abad ke-18, Hari Pilihan Raya dianggap sebagai cuti kebangsaan kedua terpenting selepas Kesyukuran. Sambutan besar-besaran dengan kenduri, nyanyian, dan tarian diadakan pada hari ini, dan hidangan utama Hari Pilihan Raya ialah kek yis dengan buah-buahan kering, kacang, dan rempah ratus, yang direndam dalam brendi (kek Pilihan Raya). Walaupun tradisi meraikan Hari Pilihan Raya telah lama pudar, kek lazat ini dengan rasanya yang kaya tidak akan pernah ketinggalan zaman. Bakarnya untuk Tahun Baru atau Krismas, renjiskan dengan aising, dan nikmati rasanya yang meriah dan berempah.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 2 paket 7 gram yis kering aktif
- 1 cawan air suam (kira-kira 40°C)
- 3 cawan tepung
- 1 cawan buah kering, seperti kismis gelap, kranberi kering, atau kurma cincang
- 0.5 cawan pecan, dicincang kasar
- 1/3 cawan brendi atau rum
- 3/4 sudu besar + 2 sudu besar gula perang
- 1.5 sudu kecil kayu manis kisar
- 0.5 sudu kecil kapulaga kisar
- 0.5 sudu kecil garam halus
- 165 g mentega, suhu bilik + tambahan untuk menyapu kuali
- 1/4 cawan gula pasir
- 3 biji telur besar, suhu bilik
- 1.5 sudu kecil ekstrak vanila
- 1 cawan gula tepung
- 2 sudu besar susu
- Peralatan khas: penapis jaring halus dan loyang kek bulat 12 cawan dengan lubang di tengah.
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, kismis, kranberi kering, tarikh, pecan, brendi, rum, kognac, gula perang, kayu manis, kapulaga, mentega, gula, telur, ekstrak vanila, gula tepung, susu
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Tuangkan air suam ke dalam mangkuk besar dan taburkan dengan yis. Kacau beberapa kali, kemudian biarkan sehingga yis larut dan campuran mula berbuih, 1-2 minit. Ayak 1.5 cawan tepung ke dalam mangkuk bersama yis dan kacau sehingga sebati. Tutup dengan pembalut plastik dan ketepikan di tempat yang hangat selama kira-kira 30 minit. Doh akan mengembang, berubah tekstur, dan buih besar akan timbul ke permukaan.
- Sementara itu, masukkan buah-buahan kering, kacang, brendi dan 2 sudu besar gula perang ke dalam mangkuk yang selamat digunakan di dalam ketuhar gelombang mikro. Kacau sehingga gula larut, kemudian panaskan sehingga campuran panas dan berbuih, 1-2 minit. Kacau, kemudian ketepikan untuk menyejukkan.
- Dalam mangkuk sederhana, pukul baki 1.5 cawan tepung, kayu manis, kapulaga dan garam. Griskan loyang kek bulat dengan mentega.
- Setelah campuran yis naik, pukul mentega, gula pasir dan baki 3/4 cawan gula perang dalam mangkuk besar dengan pengadun pada kelajuan sederhana sehingga ringan dan gebu, 3 hingga 4 minit. Masukkan telur satu demi satu dan gaul sehingga sebati (campuran mungkin kelihatan sedikit berketul pada ketika ini), kemudian masukkan 1 sudu teh vanila. Masukkan campuran yis. Kurangkan kelajuan pengadun kepada sederhana rendah, kemudian masukkan campuran tepung dan rempah secara beransur-ansur. Tingkatkan kelajuan pengadun kepada sederhana, masukkan campuran buah dan kacang dengan baki cecair, dan pukul sehingga sebati. Doh hendaklah lembut, longgar dan elastik, hampir seperti doh brioche.
- Pindahkan doh ke dalam loyang yang telah disediakan, tutup dengan plastik wrap, dan biarkan mengembang di tempat yang hangat sehingga lebih 3/4 penuh, kira-kira 1 jam. Apabila doh hampir mengembang, panaskan ketuhar hingga 190°C.
- Tanggalkan pembalut plastik dari loyang. Bakar kek sehingga perang keemasan dan alat penguji keluar bersih, 40-45 minit. Biarkan sejuk di dalam loyang di atas rak dawai selama 30 minit. Letakkan spatula logam kecil di antara kek dan sisi loyang dan terbalikkan kek dengan bahagian rata ke bawah di atas rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya.
- Sebelum dihidangkan, satukan gula tepung, 1 sudu besar susu, dan baki 1/2 sudu teh vanila dalam mangkuk kecil. Masukkan lebih banyak susu secara beransur-ansur untuk menghasilkan lapisan pekat yang boleh dituang sedikit. Renjiskan lapisan pekat ke atas kek cawan, biarkan ia menitis ke bawah sisi dan ke dalam cincin.
Kategori:
Resipi yang serupa
