Muffin buah-buahan dan kacang kering terbaik

Undian: 2

Masa: 14 jam 30 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 2

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Saiz hidangan: 1 daripada 28 hidangan
Kalori 366, jumlah lemak 17 G., lemak tepu 5 G., protein 5 G., karbohidrat 47 G., serat 3 G., kolesterol 44 mg, natrium 96 mg, gula 34 G.

Kek buah-buahan kering telah menjadi jenaka percutian kebangsaan di Amerika Syarikat, seolah-olah roti yang sama diberikan setiap tahun untuk Krismas. Walaupun diejek, resipi ini cuba memulihkannya, dan harus dikatakan, hasilnya sangat mengagumkan. Kek ini benar-benar dipenuhi dengan pelbagai buah-buahan kering semula jadi, sitrus, kacang, dan rempah ratus, dan diselitkan dengan brendi aromatik, menghasilkan kek yang lembut dan lembap. Rasa sebenar cuti musim sejuk! Bahan-bahan yang disenaraikan menghasilkan dua kek, jadi satu sesuai untuk dihadiahkan kepada rakan atau jiran.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1.5 cawan kismis emas
0.5 cawan kismis hitam
1 cawan aprikot kering, dipotong dua
1 cawan buah ara kering, dibelah dua
0.5 cawan prun tanpa biji
1/2 cawan kurma Medjool tanpa biji, dibelah dua
2 cawan separuh walnut
1 sudu besar separuh pecan
Kulit 2 biji oren kecil yang diparut halus
Kulit 2 biji lemon kecil yang diparut halus
2 sudu besar halia manisan cincang
3/4 sudu teh rempah pai labu
Secubit ulas kisar
1 cawan brendi + 2 sudu besar untuk menyapu
1/4 cawan minuman keras oren
0.5 cawan molase tanpa sulfur
2 cawan tepung premium
1 sudu teh serbuk penaik
1/4 sudu teh soda penaik
3/4 sudu teh garam kasar
220 g mentega tawar, suhu bilik
1.5 cawan gula perang gelap
4 biji telur besar, suhu bilik
1.5 sudu kecil ekstrak vanila

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: telur, kismis, aprikot kering, buah ara, buah prun, tarikh, walnut, kulit lemon, buah-buahan manisan, rempah pai labu, anyelir, Minuman keras oren, brendi

Memasak hidangan mengikut resipi:

Campurkan kismis, aprikot kering, buah ara, prun, kurma, walnut, pecan, kulit oren, kulit lemon, halia manisan, rempah pai labu dan ulas dalam mangkuk besar dan kacau hingga sebati.
Masukkan 1 cawan brendi, minuman keras oren, dan molase dan kacau sehingga sebati. Tutup dan biarkan semalaman. Secara alternatif, tutup mangkuk dan panaskan dalam ketuhar gelombang mikro selama 2 minit atau sehingga sangat panas. Biarkan tertutup dan biarkan sehingga hampir semua cecair diserap oleh buah-buahan dan kacang kering, kira-kira 2 jam.

Panaskan ketuhar hingga 350°F (135°C), semburkan dua loyang roti 9 x 5 inci dengan semburan memasak, dan alas setiap loyang dengan dua helai kertas parchment, satu memanjang dan satu melintang, meninggalkan ruang 2 inci pada setiap sisi. Sembur kertas parchment dengan semburan memasak.
Taburkan 0.5 cawan tepung ke atas campuran buah yang telah direndam dan gaul rata. Dalam mangkuk besar, pukul baki 1.5 cawan tepung, soda penaik, serbuk penaik dan garam.

Semasa menyukat tepung, masukkan ke dalam cawan penyukat kering dan buang lebihan tepung. Menyenduk tepung terus dari beg dengan cawan penyukat akan memadatkannya, menghasilkan makanan bakar kering.
Dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan alat pengayuh, pukul mentega dan gula perang pada kelajuan sederhana sehingga ringan dan gebu, kira-kira 1 minit. Masukkan telur satu demi satu, gaul rata selepas setiap penambahan dan kikis sisi mangkuk. Masukkan vanila. Kurangkan kelajuan pengadun kepada sederhana rendah dan pukul campuran tepung sehingga sebati. Tuangkan adunan ke atas campuran buah-buahan kering dan gaul dengan spatula getah untuk diagihkan secara sekata.
Bahagikan adunan secara sama rata antara dua loyang yang telah disediakan, isi setiap satu kira-kira tiga suku penuh. Bakar sehingga kek cawan mula terkeluar dari sisi loyang, bahagian atasnya kembali ke bentuk asal apabila ditekan sedikit, dan alat penguji kek yang dimasukkan ke dalam loyang keluar bersih, kira-kira 1.5 jam.
Pindahkan kek cawan ke rak dawai dan sapukan dengan baki 2 sudu besar brendi. Biarkan kek cawan sejuk di dalam loyang selama 15 minit. Keluarkan setiap kek cawan dari loyang dengan berhati-hati berhampiran kertas roti dan letakkannya di atas rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya.
Untuk menyimpan, balut setiap kek cawan dengan ketat menggunakan plastik dan kemudian dengan kerajang aluminium. Kek cawan yang telah dibalut boleh disimpan di tempat yang sejuk dan kering sehingga 3 bulan.