Kentang bakar dua kali

Undian: 1

Masa: 1 jam 10 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Kroshka-Kartoshka, atau Kentang Bakar Dua Kali, merupakan pembuka selera yang lazat dan unik. Bot kentang yang disumbat dengan teliti ini akan menyerikan lagi sebarang makan malam perayaan. Ia juga sesuai sebagai pembuka selera bufet. Kali pertama, kentang dibakar keseluruhannya sehingga empuk. Kemudian, isi kentang diketuk keluar dari bahagian yang dipotong, meninggalkan cangkerang yang tebal. Isi kentang dicampur dengan keju, krim masam dan rempah ratus, kemudian dikembalikan ke dalam cangkerang, dan kentang dibakar untuk kali kedua. Semuanya sangat mudah, namun kelihatan mengagumkan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

3 biji kentang Russet Burbank berkulit tebal
1 sudu besar minyak zaitun
1.5 sudu besar susu
1.5 sudu besar (75 g) mentega
1 cawan krim masam
150 g keju cheddar tajam, diparut (lebih kurang 1 1/4 cawan)
0.5 sudu besar garam bawang putih
3 keping bacon, digoreng dan dihancurkan
1/4 cawan bawang hijau yang dicincang halus

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kentang, keju cheddar, bawang hijau, garam bawang putih, susu, krim masam, daging asap

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 200°C.

Basuh kentang dan cucuk dengan garpu. Sapu dengan minyak zaitun dan letakkannya dalam loyang gulung jeli yang besar atau di atas dulang pembakar berbingkai. Bakar kentang selama 45 minit atau sehingga empuk. Keluarkan dari ketuhar dan potong kentang menjadi dua memanjang. Kurangkan suhu ketuhar kepada 170°C.
Apabila kentang cukup sejuk untuk dipegang, kikis isi kentang ke dalam mangkuk adunan yang besar. Masukkan susu, mentega, krim masam, keju, bawang putih, garam dan lada secukup rasa. Gaul sehingga berkrim. Sendukkan semula campuran ke dalam kulit kentang.

Letakkan di dalam ketuhar selama 15 minit untuk mencairkan keju. Keluarkan dari ketuhar dan taburkan dengan daging asap dan daun bawang.

Nota Cef

Saya belajar melalui pengalaman pahit bahawa anda tidak boleh membalut kentang dengan kerajang aluminium sebelum dibakar. Ini akan menjadikan kulitnya lembut dan hancur. Walau bagaimanapun, jika anda membakar kentang tanpa penutup, kulitnya akan menjadi keras dan anda boleh mengeruk isinya dengan mudah.