Kentang Panggang Dua Kali dengan Bayam Berkrim

Undian: 1

Cara Membuat - Kentang Bakar Dua Kali dengan Bayam Berkrim

Masa: 1 jam 45 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Kentang yang dibakar dua kali boleh dihidangkan sebagai hidangan sampingan atau sebagai pembuka selera. Ia diperbuat daripada kentang russet seberat kira-kira 300 gram, jadi separuh hidangan sudah memadai. Kentang dibakar keseluruhannya dahulu, kemudian disumbat untuk kali kedua. Inti kentang ini menggabungkan isi kentang dengan bayam goreng, keju Parmesan parut, rempah ratus, kuning telur dan krim putar. Hasilnya adalah pembuka selera yang sangat berair dan berkrim dengan keju melekit dan kulit kentang yang rangup dan lazat.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

4 biji kentang Russet Burbank sederhana (280-300 g setiap satu)
6 sudu besar mentega tawar + mentega cair untuk menyapu
250g bayam muda (kira-kira 10 cawan), batang panjang dipotong
1 ulas bawang putih kecil, dicincang halus
1/4 sudu teh pala parut segar
Secubit lada cayenne
2 kuning telur besar
1/4 sudu besar parmesan parut
1 cawan krim pekat sejuk

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kentang, mentega, bayam, bawang putih, buah pala, lada cayenne kisar, telur, Keju Parmesan, krim

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan rak ketuhar di bahagian tengah dan atas ketuhar; panaskan ketuhar hingga 200°C (400°F). Basuh kentang dan keringkan sehingga kering. Bakar terus di rak tengah ketuhar sehingga empuk apabila dicucuk dengan pisau, 40-50 minit. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk selama 5 minit.
Sementara itu, cairkan 3 sudu besar mentega dalam kuali besar dengan api sederhana. Masukkan bayam (sedikit demi sedikit jika perlu) dan masak, kacau dengan penyepit, sehingga layu, kira-kira 5 minit. Masukkan bawang putih, buah pala, lada cayenne, dan 1/2 sudu teh garam. Tingkatkan api ke tahap tinggi dan masak sehingga cecair tersejat, kira-kira 2 minit. Pindahkan campuran bayam ke papan pemotong dan cincang halus; perah sehingga kering dengan tuala dapur.

Dengan menggunakan tuala dapur, angkat setiap kentang dan potong separuh memanjang. Keluarkan isi kentang ke dalam mangkuk besar, tinggalkan kulit 0.5 cm (1/4 inci). Lenyekkan isi kentang dengan baki 3 sudu besar mentega sehingga sebati dan perasakan dengan garam. Masukkan kuning telur dan keju Parmesan, kemudian campuran bayam. Sapukan kulit kentang dengan mentega cair dan taburkan bahagian dalamnya dengan garam dan lada hitam. Letakkan di atas dulang pembakar.
Dalam mangkuk besar, pukul krim pekat dengan pengadun pada kelajuan sederhana sehingga krim putar terbentuk, kira-kira 2 minit. Lipat kira-kira seperempat krim putar ke dalam campuran kentang, kemudian masukkan bakinya perlahan-lahan.
Sendukkan inti ke dalam kulit kentang. Masukkan semula ke dalam ketuhar di rak atas dan bakar sehingga inti panas dan mula keperangan, kira-kira 15 minit. Balikkan ketuhar kepada suhu panggang dan panggang sehingga inti berwarna perang keemasan dan kulitnya rangup, selama 1 hingga 2 minit lagi.

Kategori: