Ubi Keledek Bakar Dua Kali dengan Lada Poblano dan Keju Cheddar

Undian: 2

Masa: 1 jam 45 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Ubi keledek yang dibakar dua kali ala Mexico ini sesuai untuk hidangan sampingan percutian atau sebagai pembuka selera untuk majlis di rumah. Ubi keledek yang dibakar dan dibelah dua dicedok keluar, kemudian digaul dengan krim masam, kulit limau nipis, lada poblano panggang, herba, dan sos adobo, kemudian disumbat kembali ke dalam cangkerangnya. Kemanisan ubi keledek diimbangi secara harmoni oleh rasa savori dan berasap sos adobo dan limau nipis yang menyegarkan. Inti di atasnya dihiasi dengan keju cheddar parut, dan bot ubi keledek dibakar untuk kali kedua untuk mencairkan keju dan memanaskan inti.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

4 biji ubi keledek sederhana (280-300 g setiap satu)
2 biji lada poblano
4 sudu besar mentega tawar + mentega cair untuk menyapu
6 sudu besar krim masam
Parut kulit dan jus 1 biji limau nipis
2 sudu teh sos adobo (dari balang lada chipotle)
1/4 cawan bawang hijau cincang
1 cawan keju cheddar lembut parut (kira-kira 110 g)
Cilantro segar cincang, untuk hidangan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ubi keledek, lada poblano, mentega, krim masam, limau nipis, sos adobo, bawang hijau, keju cheddar, ketumbar

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan rak ketuhar di sepertiga tengah dan atas ketuhar; panaskan ketuhar hingga 200°C (400°F). Basuh ubi keledek dan keringkan sehingga bersih. Bakar terus di rak tengah ketuhar sehingga empuk apabila dicucuk dengan pisau, 40-50 minit. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk selama 5 minit.
Panggang lada poblano di atas pembakar gas (atau di bawah pedaging di dalam ketuhar), balikkan sehingga kehitaman sepenuhnya, 4 hingga 5 minit. Pindahkan ke dalam mangkuk, tutup dengan pembalut plastik, dan biarkan sejuk. Buang sebarang kulit yang hangus dan buang batang dan bijinya. Cincang halus lada dan ketepikan.

Dengan menggunakan tuala dapur, ketuk setiap ubi keledek dan potong separuh memanjang. Ketuk isi ubi keledek ke dalam mangkuk besar, tinggalkan kulit setebal 1/4 inci. Lenyekkan isi ubi keledek dengan mentega, 3 sudu besar krim masam, kulit limau nipis, dan sos adobo sehingga sebati. Masukkan lada poblano dan daun bawang, dan perasakan dengan garam dan lada sulah secukup rasa. Sapukan kulit ubi keledek dengan mentega cair dan taburkan bahagian dalamnya dengan garam dan lada hitam. Letakkan semula ke dalam dulang pembakar.
Sendukkan inti ke dalam kulit ubi keledek dan taburkan dengan keju. Masukkan semula ke dalam ketuhar dan bakar sehingga inti mula keperangan dan kulitnya rangup, 16-18 minit. Perasakan dengan garam secukup rasa.
Dalam mangkuk kecil, campurkan baki 3 sudu besar krim masam dengan jus limau nipis secukupnya untuk menjadikan krim masam cukup cair untuk dicicah. Perasakan dengan garam secukup rasa.
Renjiskan ubi keledek dengan krim masam limau nipis dan taburkan dengan daun ketumbar.

Kategori: