Kentang bakar dua kali dengan cendawan dan keju taleggio

Undian: 2

Cara Membuat - Kentang Panggang Dua Kali dengan Cendawan dan Keju Taleggio

Masa: 1 jam 35 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Sediakan pembuka selera kentang perayaan yang akan memikat semua orang dengan tekstur, aroma, dan rasanya yang kenyal. Kentang utuh, termasuk kulitnya, digunakan untuk hidangan kentang bakar ini. Ia dibakar di dalam ketuhar, dipotong separuh, dan diisi dengan inti pulpa kentang yang dicampur dengan keju taleggio Itali dan cendawan goreng. Selepas dibakar kedua, kulit kentang menjadi rangup dan berwarna perang keemasan, dan intinya berkrim dan kenyal. Untuk memaksimumkan rasa cendawan, cendawan dicampur dengan cendawan shiitake. Anda boleh membakar kentang kali pertama terlebih dahulu, dan kali kedua, bersama inti, sebelum dihidangkan, supaya ia tiba panas terik.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

4 biji kentang Russet Burbank sederhana (280-300 g setiap satu)
1/4 cawan minyak zaitun extra virgin
170 g cendawan, dihiris
170 g cendawan shiitake (tanpa batang), dihiris
1 biji bawang kecil, dicincang halus
2 sudu kecil sage segar dicincang
0.5 cawan air rebusan ayam yang sedikit masin
4 sudu besar mentega tawar, dipotong dadu
110 g keju Taleggio (dibuang kulitnya), dipotong kecil-kecil
1/4 cawan pasli segar cincang
0.5 sudu besar keju mascarpone
1/4 sudu besar parmesan parut

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kentang, cendawan champignon, cendawan shiitake, bawang, bijaksana, air kaldu, mentega, Keju Taleggio, pasli, keju mascarpone, Keju Parmesan

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan rak ketuhar di bahagian tengah dan atas ketuhar; panaskan ketuhar hingga 200°C (400°F). Basuh kentang dan keringkan sehingga kering. Bakar terus di rak tengah ketuhar sehingga empuk apabila dicucuk dengan pisau, 40-50 minit. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk selama 5 minit.
Sementara itu, panaskan 3 sudu besar minyak zaitun dalam kuali besar dengan api sederhana tinggi. Masukkan cendawan; masak, kacau sekali-sekala, sehingga keperangan, kira-kira 5 minit. Taburkan dengan 1/4 sudu teh garam. Kecilkan api kepada sederhana; masukkan bawang dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga lut sinar, kira-kira 4 minit. Masukkan daun sage dan air rebusan ayam. Kecilkan api kepada sederhana rendah dan reneh sehingga sayur-sayuran empuk, kira-kira 3 minit. Besarkan api kepada sederhana dan masak sehingga kebanyakan cecair telah tersejat, kira-kira 2 minit lagi; ketepikan.

Dengan menggunakan tuala dapur, angkat setiap kentang dan potong separuh memanjang. Keluarkan isi kentang ke dalam mangkuk besar, tinggalkan kulit setebal 0.5 cm (1/4 inci). Lenyekkan isi kentang dengan mentega, keju Taleggio dan pasli sehingga sebati. Masukkan mascarpone, kemudian campuran cendawan. Sapukan kulit kentang dengan baki 1 sudu besar minyak zaitun dan perasakan bahagian dalamnya dengan garam dan lada hitam. Letakkan di atas dulang pembakar.
Sendukkan inti ke dalam kulit kentang dan taburkan dengan keju Parmesan. Kembalikan ke dalam ketuhar di rak atas dan bakar sehingga inti mula keperangan dan kulitnya rangup, 18-20 minit. Perasakan dengan garam secukup rasa.

Kategori: