Kebab Ayam Vietnam Sandwic Banh Mi

Undian: 3

Cara Membuat Sandwic Banh Mi Kebab Ayam Vietnam

Masa: Pukul 5.
Kerumitan: purata
Kuantiti: 4-6 kebab

Di Vietnam, bánh mì ialah sandwic yang diperbuat daripada roti gulung panjang, atau baguette, dengan pelbagai inti. Baguette ini adalah saiz yang sesuai untuk kebab, tetapi untuk mengelakkan pembuka selera ini menjadi sandwic kebab yang ringkas, panggang kebab gaya Asia ini dan lengkapkan dengan pembuka selera Vietnam yang meriah. Untuk hidangan istimewa ini, paha ayam diperap dalam campuran halia, serai, kicap dan sos ikan, jus limau nipis, dan bawang putih. Diselitkan dengan rasa eksotik, kepingan daging dicucuk dengan hirisan daikon dan jalapeño pedas dan dibakar. Hidangkan bánh mì dengan mayonis pedas dan sayur-sayuran jeruk.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kebab

3 ulas bawang putih
1 biji bawang kecil, dipotong 4 keping
4 cm halia, dikupas dan dipotong besar-besaran
2 batang serai, dibuang dan dicincang
1/4 cawan daun ketumbar segar (daun dan batang lembut)
Jus dan parutan kulit 1 biji limau nipis
1/4 cawan sos ikan
2 sudu besar kicap soya
2 sudu besar gula
1 sudu besar minyak sayuran + lebihan untuk menyapu gris pada pemanggang
1 kg paha ayam tanpa kulit dan tulang, dipotong menjadi kepingan 5 cm.
Separuh daikon kecil, dikupas, dibelah dua dan dihiris nipis
4 biji lada jalapeño, setiap satu dipotong kepada 8 keping

Sayuran jeruk

3/4 sudu besar cuka beras
1/4 cawan gula
2 biji lobak merah, dipotong menjadi jalur
Separuh timun tanpa biji, dipotong menjadi jalur
0.5 cawan ketumbar segar

Mayonis pedas

0.5 cawan mayonis
Jus dan parutan kulit separuh limau nipis
1.5 sudu kecil sos sriracha
Cilantro segar cincang, selasih Thai, hirisan baguette dan hirisan limau nipis, untuk hidangan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: bawang putih, bawang merah, akar halia, serai, ketumbar, limau nipis, sos ikan, kicap, gula, paha ayam, lobak daikon, lada jalapeno, cuka beras, lobak merah, timun, mayonis, Sos Sriracha, selasih, baguet

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sediakan kebab:

Campurkan bawang putih, bawang kecil, halia, serai dan daun ketumbar dalam pemproses makanan dan kisar sehingga dicincang halus. Masukkan kulit dan jus limau nipis, sos ikan, kicap pekat, gula dan minyak sayuran dan kisar sehingga menjadi pes kasar. Letakkan ayam dalam mangkuk besar dan masukkan pes halia; kacau sehingga rata. Tutup dan sejukkan selama 4-6 jam.
Sementara itu, sediakan sayur-sayuran jeruk:

Dalam periuk kecil dengan api sederhana, panaskan cuka, 1/4 cawan air, gula, dan 1 sudu teh garam, kacau sentiasa. Masak sehingga gula dan garam larut. Biarkan sejuk sedikit. Campurkan lobak merah dan timun dalam mangkuk kecil dan tuangkan perapan ke atasnya; tekan sayur-sayuran untuk menenggelamkannya. Sejukkan selama 1-4 jam. Toskan cecair dan masukkan daun ketumbar.

Sediakan mayonis pedas:
Dalam mangkuk kecil, satukan mayonis, kulit dan jus limau nipis, serta sos Sriracha; perasakan dengan garam. Sejukkan sehingga sedia untuk dihidangkan.
Panaskan pemanggang dengan api sederhana. Keluarkan ayam dari perapan, kibaskan sebarang ketulan besar pes halia. Cucuk ayam, daikon, dan jalapeño pada sepuluh lidi 12 inci. Taburkan dengan garam.
Sapukan minyak sayuran pada parut pemanggang. Panggang kebab, balikkan selalu, sehingga ayam masak sepenuhnya dan dipenuhi dengan kesan pemanggang, 12-15 minit. Pindahkan ke pinggan dan hiaskan dengan daun ketumbar dan selasih Thai. Hidangkan di atas baguette bersama sayur-sayuran perap, mayonis pedas dan hirisan limau nipis.

Nota

Jika anda menggunakan lidi kayu, rendamkannya di dalam air selama sekurang-kurangnya 30 minit terlebih dahulu untuk mengelakkannya daripada hangus.