Salad Vietnam dengan Sotong Panggang

Undian: 2

Cara Membuat - Salad Sotong Panggang Vietnam

Masa: 25 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6

Salad Vietnam dengan sotong bakar - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

450 g sotong bersaiz sederhana dengan sesungut (dibasuh)
450 g kacang fava segar (kacang kebun) dalam polong, dikupas
1 sudu kecil serbuk cili
1 sudu teh lada cayenne
1 sudu teh halia kisar
1 sudu teh ketumbar kisar
Salad daun atau salad Boston Bib
1 biji adas kecil, dibelah dua dan dihiris nipis
2 biji oren yang dihiris
2 batang saderi yang dicincang
1/4 cawan jus limau nipis
1 sudu teh mustard Dijon
2 sudu teh madu
1 sudu besar sos ikan Vietnam (Nuong nam)
1 sudu teh bawang putih yang ditumbuk
1 sudu besar cili segar cincang pilihan anda
3/4 sudu besar tauge kacang hijau
1 biji lada benggala merah, dipotong menjadi jalur
1/4 cawan pudina segar cincang
1/4 cawan kacang tanah panggang tanpa garam yang dicincang kasar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: sotong, kacang fava (kacang kebun), Mustard Dijon, jus limau nipis, sos ikan, cili, bawang putih, lada cayenne kisar, ketumbar, halia kisar, bebawang adas, Oren, saderi, lada manis, Salad Boston, madu, pudina, Kacang tanah

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sediakan pemanggang atau panaskan kuali pemanggang di atas dapur.

Dalam mangkuk kecil, satukan serbuk cili, lada cayenne, halia, ketumbar, garam dan lada sulah. Gaulkan badan sotong dan tentakel dengan campuran rempah.

Letakkan bangkai sotong di atas pemanggang dan timbangkannya dengan blok pemanggang bersih yang dibalut dengan kerajang aluminium atau kuali besar yang berat. Panggang selama 1-1.5 minit setiap sisi. Keluarkan pemberat dan masak selama 30 saat lagi, balikkan sekali-sekala. Pindahkan sotong panggang ke pinggan.
Letakkan sesungut di atas pemanggang dan masak selama kira-kira 2 minit, sehingga perang keemasan dan rangup, gulungkannya dengan penyepit semasa memasak untuk memastikan warnanya keperangan sekata. Keluarkan dari pemanggang. Hiris sotong panggang menjadi cincin setebal 1 cm dan, jika perlu, cincang halus sesungutnya.

Sementara itu, rebus kacang dalam air masin selama satu minit. Pindahkan kacang ke dalam semangkuk air sejuk dan ais dan biarkan sejuk selama 5 minit. Toskan dan kupas kulitnya yang keras.
Dalam mangkuk, campurkan jus limau nipis, mustard Dijon, madu, sos ikan, bawang putih, dan cili. Masukkan oren, kacang, tauge, lada benggala, saderi, dan adas, dan perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Masukkan sotong yang telah dihiris, gaul rata, dan biarkan sejuk selama sekurang-kurangnya sejam. Sebelum dihidangkan, taburkan salad dengan pudina dan kacang tanah yang dicincang dan gaul rata. Susun daun salad di atas pinggan dan hidangkan sotong di atasnya.

Kategori:

resipi / Panggangan, barbeku / Ikan bakar / Salad / Salad dengan ikan / Rangkaian Makanan - resipi / Masakan Vietnam

Resipi yang serupa