Pho ga (Sup mi beras Vietnam dengan ayam)

Undian: 7

Cara Membuat Pho Ga (Sup Ayam dan Mi Nasi Vietnam)

Masa: 3 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6

Pho ga (Sup Vietnam dengan mi beras dan ayam) - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 ekor ayam sup tua (kira-kira 2.3 kg)
900 g tulang ayam atau leher ayam
1 ketul isi ayam rebus, dihiris nipis (2 bahagian)
4 liter air sejuk
30 g halia segar yang ditumbuk
2 sudu teh garam
225 g mi beras (larangan)
8-12 tangkai daun ketumbar segar untuk hiasan sup
4-8 tangkai selasih segar untuk hiasan sup
4 tangkai pudina segar untuk hiasan sup
2 cawan tauge segar untuk hiasan sup
2 biji limau nipis, dihiris menjadi baji, untuk hiasan sup
2-3 hirisan cili jalapeño, serrano, atau Thai segar untuk hiasan sup
Sos cili Sriracha, sos ikan untuk hidangan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ayam, dada ayam, mi beras, lada jalapeno, lada serrano, akar halia, Sos Sriracha, sos ikan, limau nipis, selasih, ketumbar, pudina

Memasak hidangan mengikut resipi:

Potong ayam kepada 8 ketul dan buang lebihan lemak. Bilas tulang dan leher ayam dengan air sejuk dan masukkan ke dalam periuk. Masukkan air dan halia dan biarkan mendidih. Buang sebarang buih yang naik ke permukaan. Kecilkan api dan reneh selama 3 jam. Jangan biarkan cecair mendidih dengan kuat, supaya kuahnya menjadi jernih.

Keluarkan ayam dan tulangnya. Tapis kuahnya melalui penapis halus atau penapis kon yang dialas dengan kain kasa. Masukkan semula kuah ke dalam periuk sup yang besar dan teruskan mereneh sehingga ia berkurangan kepada 2.5 hingga 3 liter. Perasakan dengan garam secukup rasa dan biarkan panas semasa anda menyediakan bahan-bahan lain.
Sediakan mi beras, mengikut arahan pada bungkusan. Apabila mi telah masak, pindahkannya ke dalam penapis dan toskan dengan baik. Bilas di bawah air sejuk yang mengalir. Toskan dengan teliti sebelum digunakan. (Mi boleh dimasak sehingga 2 jam sebelum dihidangkan.)

Sebelum dihidangkan, tuangkan 2 cawan air rebusan panas ke dalam tureen besar untuk setiap hidangan. Cepat masukkan mi yang telah dimasak ke dalam baki air rebusan panas untuk memanaskan semula, kemudian sudukan segenggam mi ke dalam setiap mangkuk.

Bahagikan hirisan ayam di antara mangkuk, susun kepingan di atas mi. Hidangkan sup dengan segera, hiaskan dengan daun ketumbar segar, selasih, pudina, tauge, hirisan limau nipis, dan jalapeño, letakkannya di dalam bakul untuk setiap orang menghias. Masukkan sos cili atau sos ikan secukup rasa, jika suka.

Kategori:

resipi / Makan malam / Sup / Sup dengan sos / Sup daging // Masakan Vietnam / Emeril Lagasse

Resipi yang serupa