Pho Bo (sup mi daging lembu Vietnam)
Undian: 21
Masa: 2 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Sup Vietnam yang mengenyangkan, pho secara tradisinya dibuat dengan mi beras dan daging, dan betis daging lembu dalam resipi Food Network ini meningkatkan rasa dan tekstur resipi asal. Paling penting: Resipi ini menghasilkan enam hidangan yang banyak, jadi anda boleh meminta lebih banyak, sesuatu yang anda tidak boleh lakukan semasa makan di luar.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
Untuk sup:
- 450 g mi beras leper
- 225 g daging lembu bakar yang dihiris nipis (dikoyak-koyakkan)
- 4 cawan tauge
- 1 ikat besar selasih atau pudina Thai (daun dipetik)
- 2 biji lada jalapeño yang dihiris nipis (merah dan/atau hijau)
- 1 biji bawang merah besar, dihiris nipis
- Sos Hoisin dan/atau sos Sriracha (sos cili Asia), untuk dihidangkan
Untuk kuahnya:
- 2 ketul kaki lembu bersama daging (kira-kira 1 kg keseluruhannya)
- 3 biji bawang besar, dibelah dua
- 1 biji halia, dibelah dua memanjang, sepanjang 15 cm.
- 1 kepala bawang putih, dipotong separuh melintang
- 2 sudu besar minyak sayuran
- Garam
- 2 batang kayu manis
- Pari jintan manis 4 bintang
- 3 sudu besar lada hitam
- 3 liter air rebusan daging lembu rendah natrium
- 1/3 cawan sos ikan
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, mi beras, sos ikan, sos hoisin, Sos Sriracha, lada jalapeno, akar halia, bawang merah, bawang putih, kayu manis, bunga lawang, lada hitam, selasih, pudina
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Sediakan kuah: Letakkan rak di sepertiga bahagian atas ketuhar dan panaskan hingga 230°C (430°F). Dalam pinggan pembakar berbingkai, satukan daging lembu, bawang besar, halia dan bawang putih dengan minyak sayuran. Perasakan dengan garam yang banyak. Bakar, balikkan sekali separuh masa, sehingga daging dan sayur-sayuran sedikit hangus, kira-kira 30 minit. Pindahkan ke periuk besar.
- Sementara itu, bakar batang kayu manis, bunga lawang dan lada benggala dalam kuali kecil dengan api sederhana selama 5 minit, goncangkan kuali.
Masukkan air rebusan ayam, 2 liter air, rempah ratus bakar, dan sos ikan ke dalam periuk bersama daging. Didihkan, kemudian kecilkan api untuk mengekalkan reneh perlahan. Masak, buang buih dari permukaan, sehingga daging empuk, 1 jam hingga 1 jam 30 minit. - Angkat kuali dari api dan pindahkan kaki lembu ke papan pemotong. Tapis kuahnya melalui penapis halus ke dalam kuali besar yang lain. (Kuah boleh disediakan sehingga 2 hari lebih awal. Biarkan sejuk, kemudian sejukkan dalam bekas bertutup.)
Gunakan dua garpu untuk memisahkan daging daripada tulang, membuang sebarang cebisan rawan. Kemudian masukkan semula daging ke dalam kuahnya. Buang tulang.
Masak mi mengikut arahan pada bungkusan. Sendukkan kuah dan bahagikan daging ke dalam mangkuk, kemudian masukkan mi dan daging panggang. Taburkan tauge, selasih, jalapeño dan bawang merah di atasnya. Hidangkan dengan sos hoisin dan/atau sos Sriracha.
Kategori:
Resipi yang serupa
