Crème brûlée dengan marshmallow panggang
Undian: 1
Masa: 1 jam 35 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Marshmallow bakar menyelitkan crème brûlée vanila tradisional dengan rasa karamel yang lebih kaya. Untuk membuat pencuci mulut ini, marshmallow, yang dipanggang di atas api terbuka atau di dalam ketuhar menggunakan tetapan pemanggang, dikacau ke dalam kastard. Campuran kemudian dipukul sehingga sebati dan dibakar dalam dandang berganda sehingga pekat. Crème brûlée diletakkan di atasnya dengan lapisan marshmallow, yang dibakar dengan obor atau di dalam ketuhar sebelum dihidangkan.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 50 biji marshmallow (pek 280g)
- 1 dan 3/4 cawan krim pekat
- 3/4 cawan susu penuh
- 1.5 sudu kecil ekstrak vanila
- Secubit garam
- 2 biji telur besar + 5 kuning telur
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: telur, susu, krim, marshmallow
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Cucuk 24 biji marshmallow pada lidi dan bakar di atas api terbuka sehingga perang keemasan dan rangup. Secara alternatif, letakkan marshmallow di atas dulang pembakar dan bakar dalam ketuhar, balikkan dengan sudu sehingga panggang pada semua sisi.
- Letakkan marshmallow yang telah dibakar, krim, susu, vanila dan garam ke dalam periuk dan panaskan, kacau sentiasa, dengan api sederhana sehingga marshmallow cair. Sebahagian daripada marshmallow yang hangus mungkin kekal utuh. Biarkan sejuk selama 20 minit.
- Panaskan ketuhar hingga 160°C. Pukul telur dan kuning telur dalam mangkuk. Kacau perlahan-lahan 1 cawan campuran marshmallow yang telah disejukkan, kemudian masukkan baki adunan, berhati-hati agar tidak memasukkan terlalu banyak udara. Tapis melalui penapis halus ke dalam cawan penyukat cecair yang besar.
- Letakkan enam ramekin 120ml ke dalam kuali pembakar. Sebarkan kastard secara rata di antara ramekin. Letakkan kuali pembakar di dalam ketuhar dan tambahkan air panas secukupnya sehingga mencapai separuh daripada ramekin.
- Bakar sehingga kastard pekat tetapi masih bergoyang di tengahnya, 30-35 minit. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan ramekin sejuk sedikit dalam dandang berganda. Kemudian, keluarkan ramekin dan biarkan ia sejuk pada suhu bilik. Tutup dengan pembalut plastik dan sejukkan sehingga kastard pekat sepenuhnya, sekurang-kurangnya 2 jam atau semalaman.
- Panaskan ketuhar ke mod panggang. Pindahkan cawan berkrim ke dalam peti sejuk beku selama 15-30 minit. Sementara itu, dalam pemproses makanan, kisar baki marshmallow dengan 3 sudu besar air panas sehingga berkrim, kira-kira 1 minit. Letakkan 1-2 sudu besar topping marshmallow di atas setiap cawan berkrim dan ratakan perlahan-lahan ke tepinya dengan hujung jari yang basah. Bakar dalam ketuhar pada mod panggang sehingga bahagian atasnya berwarna perang keemasan.
- Letakkan crème brûlée di dalam peti sejuk selama kira-kira 1 jam. Hidangkan sejuk.
Kategori:
Resipi yang serupa
