Krim brulee limau gedang

Undian: 1

Masa: 2 jam 30 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 833, jumlah lemak 67 G., lemak tepu 40 G., protein 8 G., karbohidrat 53 G., serat 2 G., kolesterol 501 mg, natrium 75 mg, gula 48 G.

Hidangkan crème brûlée limau gedang bukan dalam ramekin, tetapi dalam cawan limau gedang. Jika anda peminat Campari atau Aperol (aperitif manis dan sedikit pahit), pencuci mulut lima bahan ini pastinya impian yang menjadi kenyataan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

2 biji limau gedang merah
2 dan 3/4 cawan krim pekat
0.5 cawan + 3 sudu besar gula
6 kuning telur besar
0.5 sudu kecil ekstrak vanila
Peralatan khas: pembakar dapur

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: limau gedang, telur, krim

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 160°C. Didihkan air dalam periuk sederhana.
Sementara itu, parut halus kulit buah limau gedang dari bahagian atas dan bawah, ratakan bahagian tepinya. Ketepikan kira-kira 1.5 sudu teh kulit buah.

Potong limau gedang menjadi dua secara melintang. Dengan menggunakan pisau tajam, potong isi buahnya, lalu gosokkannya di sepanjang tepi tempat ia bertemu dengan bahagian putih, sambil memegang buah pada sudut untuk mengikuti lengkungannya. Gunakan sudu untuk mencedok sebanyak mungkin isi buah. Simpan 2 sudu besar jus, dan ketepikan bakinya untuk kegunaan lain. Gunakan tangan anda untuk membuang sebarang isi buah yang tinggal dari mangkuk limau gedang (ia sepatutnya mudah ditanggalkan dari sisi).
Dalam periuk sederhana, satukan krim, 1/2 cawan gula, dan kulit telur yang telah disimpan dan didihkan dengan api sederhana. Sementara itu, pukul kuning telur dalam mangkuk sederhana. Setelah krim panas, pukul perlahan-lahan ke dalam kuning telur. Masukkan ekstrak vanila dan jus limau gedang yang telah disimpan, kemudian tapiskan krim melalui penapis halus ke dalam cawan penyukat cecair.
Alas pinggan pembakar kaca bersaiz 22x32cm dengan tuala kertas dan letakkan cawan limau gedang di dalamnya. Tuangkan kastard ke dalam pinggan sehingga ia sampai ke bahagian atas (anda mungkin mempunyai sedikit kastard yang tinggal, bergantung pada saiz limau gedang anda). Letakkan pinggan di dalam ketuhar, kemudian masukkan air mendidih secukupnya dengan berhati-hati sehingga mencapai separuh bahagian atas limau gedang. Bakar sehingga kastard pekat, 50-60 minit.
Keluarkan loyang dari ketuhar dan angkat limau gedang dengan berhati-hati menggunakan spatula. Pindahkan ke pinggan besar dan sejukkan sehingga sejuk sepenuhnya, sekurang-kurangnya 1.5 jam. Sebelum dihidangkan, taburkan baki 3 sudu besar gula secara rata ke atas kastard. Bakar gula dengan obor sehingga perang keemasan gelap. Kerak karamel akan mengeras apabila ia sejuk.

Kategori:

resipi / Kandungan kalori hidangan yang disediakan / Hidangan musim panas / Hidangan perayaan / Majlis makan malam / Pencuci mulut / Krim, sos, mousse, yogurt / Rangkaian Makanan - resipi / Masakan Eropah

Koleksi resipi