Kek Krim Brulee Labu

Undian: 2

Masa: Pukul 7.
Kerumitan: purata
Kuantiti: 10 kek

Kek Krim Brulee Labu - Resipi Terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Krim brulee

3.5 cawan krim pekat
1 sudu teh kayu manis kisar
1 sudu kecil pala
0.5 sudu kecil serbuk halia
1 biji vanila, dibuang bijinya
8 kuning telur
1 cawan gula
0.5 cawan susu penuh
2 sudu besar. puri labu
0.25 sudu besar gula turbinado
Asas kek, resipi di bawah
Air panas
Anda akan memerlukan10 ramekin

Tartlet Pecan

32 kuki
0.5 cawan pecan
5 sudu besar mentega cair, tambah lagi jika perlu
2-3 sudu besar gula perang

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: biskut shortbread, krim, susu, telur, ekstrak vanila, puri labu, buah pala, halia kisar, kayu manis, pecan, gula perang

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 150°C.

Buat doh ituCincang halus keropok dan kacang dalam pemproses makanan yang dilengkapi dengan bilah logam. Masukkan mentega cair dan gula perang dan kisar sehingga sebati. Sapukan campuran di bahagian bawah dan sisi sepuluh acuan muffin 180ml (6 fl oz). Letakkan acuan muffin dalam dulang pembakar dan bakar selama 10-12 minit. Keluarkan dan ketepikan untuk menyejukkan.
Buat kastard labuCampurkan 2 cawan krim pekat, kayu manis, buah pala, dan halia dalam periuk dengan api sederhana. Belah biji vanila, kikis bijinya dengan pisau, dan masukkan ke dalam periuk. Didihkan, kemudian angkat dari api.

Pukul kuning telur dengan gula pasir dalam mangkuk sehingga gula larut. Masukkan baki 1.5 cawan krim dan susu ke dalam periuk. Masukkan campuran kuning telur perlahan-lahan, kemudian tapis krim kembali ke dalam mangkuk. Masukkan puri labu dan kacau.

Bahagikan adunan labu di antara acuan. Isi dulang pembakar dengan air sehingga separuh bahagian tengah. Bakar sehingga kastard baru mula mengeras tetapi masih sedikit cair di tengah, 55-60 minit. Keluarkan dari ketuhar. Keluarkan acuan dari air dan biarkan sejuk pada suhu bilik. Tutup dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 6 jam atau semalaman.
Taburkan sedikit gula turbinado pada inti. Panaskan gula dengan obor sehingga ia menjadi karamel. Untuk kerak karamel yang lebih pekat, ulangi proses ini beberapa kali, tambah sedikit gula setiap kali. Biarkan sejuk.

Tartlet PecanCincang halus biskut dan kacang dalam mangkuk pemproses makanan yang dilengkapi dengan bilah logam, menggunakan mod denyut, 6-10 kali selama 3 saat. Masukkan mentega cair dan gula perang dan denyut sehingga sebati. Tekan doh ke dalam bahagian bawah acuan springform jika membuat tart, atau ke dalam ramekin 170-220 ml (6-8 oz).

Nota

Jika anda mempunyai baki krim brulee, Tuangkan ke dalam loyang dan letakkannya dalam loyang lain yang berisi air, kira-kira separuh daripada loyang yang telah diisi dengan kastard. Bakar sehingga kastard pekat tetapi masih sedikit cair di tengahnya, kira-kira 35-45 minit. Angkat dan sejukkan pada suhu bilik. Tutup dan sejukkan semalaman atau sekurang-kurangnya 6 jam. Lihat resipi untuk cara membuat kerak karamel selepas kastard sejuk sepenuhnya..