Krim brulee labu

Undian: 1

Masa: 1 jam 20 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Resipi crème brûlée tradisional, selain krim, susu dan vanila, juga boleh menggunakan pelbagai perisa semula jadi, seperti kulit lemon atau oren. Tetapi menggabungkan pencuci mulut klasik ini dengan labu menghasilkan pencuci mulut yang benar-benar unik dan sihat yang pasti anda ingin buat berulang kali.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1-2 biji labu kecil (dibahagikan)
2.5 cawan krim putar pekat 33%
1 biji vanila
1/2 cawan gula perang
2 sudu besar gula pasir
Kuning telur 10 biji besar
1/2 dan 1/4 sudu teh kayu manis kisar
1/2 sudu kecil halia kisar
1/4 sudu kecil ulas kisar
1 sudu besar brendi
8 sudu besar gula turbinado (gula Hawaii) untuk crème brûlée

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: labu butternut, pod vanila, gula perang, puri labu, telur, krim, halia kisar, anyelir, kayu manis, brendi

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 180°C. Alas bahagian bawah loyang pembakar dengan kertas parchment.
Belah labu kepada separuh, buang bijinya dan letakkannya dengan bahagian yang dipotong menghadap ke bawah di dalam kuali yang disediakan.

Cucuk kulit labu dengan garpu di beberapa tempat dan panggang selama 30-40 minit, sehingga empuk. Sejukkan, ketuk isi labu dengan sudu, dan kisar sehingga sebati.

Sukat 3 cawan puri labu untuk kastard telur manis, sejukkan atau bekukan selebihnya.
Kurangkan suhu ketuhar kepada 160°C dan letakkan lapan ramekin seramik 140 gram di atas dulang pembakar berbingkai. Didihkan krim dan biji vanila dengan api kecil.
Dalam pemproses makanan, satukan gula, kuning telur, 1/2 sudu teh kayu manis, halia, cengkih dan brendi dengan 2 cawan puri labu.

Tuangkan krim panas secara beransur-ansur ke dalam campuran labu. Tuangkan krim ke dalam acuan seramik dan isikan dulang pembakar atau acuan lain yang digunakan dengan air panas (atau mendidih). Cara paling mudah untuk melakukan ini adalah dengan meletakkan dulang pembakar di pintu ketuhar.
Bakar selama 30-35 minit, sehingga kastard pekat tetapi masih cair di tengahnya. Keluarkan dari ketuhar, sejukkan ramekin selama kira-kira 20 minit, dan kemudian sejukkan selama sekurang-kurangnya 4 jam.
Untuk krim bruleeCampurkan baki 1/2 sudu teh kayu manis dan gula turbinado. Taburkan kayu manis dan gula ke atas krim dan karamelkan dengan api.

Sejukkan crème brulee selama 2 jam atau hidangkan segera.