Krim Brulee Epal Bakar dengan Karamel Lemon

Undian: 1

Masa: 2 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 4 biji epal yang disumbat

Kejutkan orang tersayang anda dengan pencuci mulut crème brûlée yang unik dengan aroma pedas kayu manis dan buah pala, dibakar terus ke dalam mangkuk epal dan diakhiri dengan sedikit gula karamel. Pilih epal yang besar dan pejal, kupas kulitnya, ketuk intinya, dan isi rongga yang terhasil dengan krim halus yang diperbuat daripada krim masam, kuning telur, gula perang, dan rempah ratus. Bersama epal yang dibakar, ia akan memenuhi rumah anda dengan aroma yang indah.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

4 biji epal yang keras, seperti Mutsu, Granny Smith, atau Red Gala
1.5 cawan krim masam
6 kuning telur besar
6 sudu besar gula perang
1 sudu kecil ekstrak vanila
0.5 sudu kecil kayu manis kisar
1/8 sudu kecil pala kisar
1 cawan gula pasir
1 sudu besar jus lemon

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: epal, jus lemon, telur, krim masam, buah pala, kayu manis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 175°C.
Kupas hanya separuh bahagian atas setiap epal. Dengan menggunakan senduk tembikai, keruk intinya (berhati-hati agar tidak terpotong sepenuhnya) dan sebahagian daripada pulpa untuk memberi ruang kepada krim. Dinding epal hendaklah setebal kira-kira 2 cm. Letakkan epal di dalam pinggan pembakar.

Pukul krim masam, kuning telur, gula perang, vanila, kayu manis dan buah pala bersama-sama. Isi setiap epal dengan campuran ini sehingga ke atas, berhati-hati agar tidak menumpahkan sebarang inti (anda mungkin mempunyai sedikit krim tambahan bergantung pada saiz epal). Tuangkan air mendidih ke sekeliling epal sehingga kedalaman 1 cm, kemudian tutup kuali dengan kerajang aluminium secara longgar. Jika perlu, cucuk pencungkil gigi ke dalam epal untuk mengelakkan kerajang aluminium daripada menyentuh krim.
Bakar epal selama 25 minit, kemudian tanggalkan kerajang dan bakar selama kira-kira 10 minit lagi, sehingga kastard pekat. Sejukkan epal di dalam kuali, kemudian pindahkannya ke pinggan dan sejukkan sehingga kastard pekat, sekurang-kurangnya 3 jam. Epal mungkin mengeluarkan sedikit jus apabila ia sejuk.
Untuk menghabiskan pencuci mulut, letakkan epal di atas rak dawai di atas dulang pembakar yang dialas kertas pembakar. Campurkan gula pasir, jus lemon dan 3 sudu besar air dalam periuk dan biarkan mendidih dengan api yang besar. Teruskan memasak gula, tanpa mengacau, sekali-sekala sapu sisi kuali dengan air sehingga karamel bertukar menjadi kuning keperangan.

Keluarkan kuali dari dapur dan tuangkan karamel panas dengan berhati-hati ke atas epal, pastikan ia disaluti dengan rata dan sepenuhnya dalam lapisan nipis. Biarkan selama 10 minit, kemudian pindahkan epal ke pinggan hidangan dan hidangkan.
Sebaik-baiknya, epal harus dihidangkan sebaik sahaja karamel mengeras, tetapi ia boleh disediakan sehingga dua jam lebih awal. Epal itu sendiri, bersama-sama intinya, boleh dibakar sehari lebih awal dan disimpan di dalam peti sejuk.

Pengarang resipi itu - Anna Olson ialah seorang cef pastri dan pengacara televisyen.

Kategori:

resipi / Pinggan mangkuk yang disumbat / Pencuci mulut / Pencuci mulut buah-buahan / Gula-gula

Resipi yang serupa