Krim Brulee Tanpa Telur dengan Krim Oatmeal

Undian: 3

Cara Membuat Krim Brulee Oatmeal Tanpa Telur

Masa: 30 minit lebih masa penetapan
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Resipi untuk crème brûlée bermula sejak abad ke-17, dan hari ini, hampir tiada menu kafe Perancis yang lengkap tanpa kastard berkrim ini yang dihiasi dengan kerak karamel yang nipis dan rangup. Walaupun pencuci mulut ini sebenarnya mudah dibuat semula di rumah, ramai yang gentar dengan keperluan untuk menggunakan obor gas untuk mencipta kerak gula. Walau bagaimanapun, resipi ini menghapuskan keperluan itu, kerana kerak rangup diperbuat daripada karamel oat yang dibakar dengan sirap maple.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kastard

2.5 cawan krim putar (30-35%)
3/4 cawan gula
0.5 cawan wain ais atau wain pencuci mulut manis yang lain
2 sudu besar jus lemon
1.5 cawan beri segar campuran, seperti raspberi, beri biru, strawberi dan beri hitam

Kerak karamel oat

1/4 sudu besar sirap maple
3 sudu besar oat gulung (bukan masak cepat)

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: krim, jus lemon

Memasak hidangan mengikut resipi:

KastardPanaskan krim dan gula di atas api sederhana, kacau sekali-sekala, sehingga gula larut sepenuhnya. Angkat dari api dan masukkan wain dan jus lemon. Biarkan campuran sejuk selama 15 minit.
Tuangkan dengan berhati-hati ke dalam acuan (anda boleh menggunakan gelas wain, seruling champagne atau sebarang barangan kaca menarik yang lain untuk dihidangkan, kerana anda tidak memerlukan lampu suluh untuk membuat pencuci mulut brulee ini). Sejukkan semalaman (kastard ini memerlukan sekurang-kurangnya 8 jam untuk mengeras).

Panaskan ketuhar hingga 190°C. Lapik loyang pai dengan kerajang aluminium dan sembur dengan semburan memasak.
Oatmeal "Brûlée" dan pemasangan pencuci mulutKacau sirap maple ke dalam oat sehingga oat disalut sepenuhnya, kemudian tuangkan campuran ke dalam loyang yang telah disediakan untuk menghasilkan lapisan nipis dan sekata. Bakar selama 15-20 minit, sehingga campuran mula berbuih dan bertukar menjadi perang gelap di sekeliling tepinya. Sejukkan sepenuhnya pada suhu bilik.
Letakkan beri segar di atas kastard, kemudian pecahkan beberapa keping oatmeal brûlée dan susunkannya di atas beri. Hidangkan segera. Pencuci mulut tanpa hiasan boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 3 hari..

Pengarang resipi itu - Anna Olson ialah seorang cef pastri dan pengacara televisyen.

Kategori:

resipi / Pencuci mulut / Krim, sos, mousse, yogurt / Bijirin sarapan pagi, granola, muesli

Koleksi resipi