Inti roti jagung dengan kacang dan buah-buahan kering (lauk sampingan)
Undian: 1
Masa: 2 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6-8
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6-8
Hidangan sampingan ini bertujuan untuk digunakan sebagai inti ayam belanda untuk makan malam percutian, tetapi ia dibakar secara berasingan untuk memastikan ia mencukupi untuk orang ramai. Ia bukan sahaja boleh dihidangkan dengan ayam belanda, tetapi juga dengan ayam atau daging lain. Asas intinya ialah roti jagung yang berperisa. Gunakan kepingan yang sedikit basi supaya ia tidak kehilangan bentuknya semasa dibakar. Roti dicampur dalam pinggan pembakar dengan bawang panggang, saderi, dan epal, pecan, dan buah-buahan kering. Kemudian ia dituang dengan sup dan mentega, dan dibakar sehingga inti yang pekat dan lazat terbentuk. Gunakan beberapa jenis buah-buahan kering untuk rasa yang lebih kompleks.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 165g mentega tawar, dan tambahan untuk menyapu kuali
- 1 biji bawang, dicincang
- 2 batang saderi, dicincang
- 1 biji epal Gala atau Golden Delicious, dikupas dan dipotong dadu
- 1/4 cawan pasli segar cincang
- 3 sudu besar daun sage segar yang dicincang halus
- 14 cawan dipotong dadu (kira-kira 0.6 kg)
- 1 cawan pecan, dibakar dan dicincang
- 1 cawan campuran buah-buahan kering (seperti kismis emas, aprikot kering dan/atau kranberi kering), dicincang kasar
- 4-5 cawan air rebusan ayam yang sedikit masin
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: mentega, bawang, saderi, epal, pasli, bijaksana, roti jagung, pecan, kismis, aprikot kering, kranberi kering, air kaldu
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Cairkan 4 auns (110 g) mentega dalam kuali besar dengan api sederhana. Masukkan bawang, saderi, epal, 1/2 sudu teh garam dan secubit lada hitam yang baru dikisar. Masak, kacau, sehingga lembut, kira-kira 10 minit. Masukkan pasli dan daun sage dan masak selama kira-kira 3 minit lagi.
- Letakkan roti jagung dalam mangkuk besar dan masukkan campuran sayur-sayuran. Kacau pecan dan buah-buahan kering. Masukkan 4 cawan air rebusan ayam, 1 cawan pada satu masa, kacau selepas setiap penambahan. Roti jagung hendaklah lembap tetapi tidak lembik; jika perlu, tambahkan 1 cawan air rebusan tambahan, 1/4 cawan pada satu masa. Cairkan baki 2 auns mentega dan campurkan ke dalam inti.
- Griskan loyang pembakar 3 liter dengan mentega. Sendukkan inti ke dalam loyang dan tekan perlahan-lahan. Tutup dengan kerajang aluminium dan bakar selama 40 minit. Kemudian keluarkan kerajang aluminium dan bakar sehingga bahagian atasnya rangup dan perang keemasan, kira-kira 30 minit lagi. Biarkan selama 20 minit dan hidangkan.
Nota
Sediakan inti 2-3 hari sebelum dihidangkan; tutup dan sejukkan. Panaskan ketuhar pada suhu 160°C (325°F), tutup dengan kerajang aluminium, sehingga panas, kemudian renjiskan dengan air rebusan atau mentega cair jika permukaannya kelihatan kering. Bakar, tanpa penutup, selama beberapa minit lagi sehingga perang keemasan.
Kategori:
Resipi yang serupa
