Pai Tamale

Undian: 1

Masa: 1 jam 35 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Pai Tamale ialah kaserol tradisional Barat Daya. Ia diisi dengan daging kisar yang direneh dengan tomato, rempah ratus tipikal rantau ini (serbuk cili, chipotle), lada, dan jagung, ditambah dengan topping roti jagung yang harum. Lada poblano dan tomato memberikan inti tekstur yang sangat berair, menjadikannya sos yang lazat untuk roti jagung segar dan hangat. Untuk meningkatkan rasa lada dan memudahkannya dikupas, panggang sehingga hangus, atau letakkan di atas pembakar gas.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Pengisian

0.7 kg daging babi cincang
450 g sosej chorizo Mexico mentah, dibuang kulitnya
3 biji lada poblano
3 sudu besar minyak sayuran
1 biji bawang putih, dipotong dadu
3 ulas bawang putih, dicincang halus
1 sudu besar serbuk cili
1.5 - 2 sudu kecil serbuk cili chipotle
0.5 sudu kecil kayu manis kisar
1/4 sudu kecil ulas kisar
2 tin tomato cincang 425g
2 cawan biji jagung beku
1 sudu teh sos Worcestershire
3/4 cawan ketumbar segar cincang

Topping

1 dan 1/4 cawan tepung jagung kuning
3/4 cawan tepung premium
1 sudu besar gula
1.5 sudu kecil serbuk penaik
3/4 sudu kecil soda penaik
6 sudu besar mentega tawar, dicairkan
1 cawan susu masam atau kefir
2 biji telur besar, dipukul ringan
1.5 cawan keju cheddar tajam parut (kira-kira 170 g)

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging babi cincang, sosej chorizo, lada poblano, jagung, lada chipotle, kayu manis, anyelir, tepung jagung, keju cheddar, susu masam, kefir, telur

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sediakan intiPanggang lada poblano terus di atas pembakar gas atau di bawah pedaging di dalam ketuhar, balikkan dengan penyepit, sehingga hangus di semua sisi, kira-kira 10 minit. Pindahkan ke mangkuk, tutup dengan pinggan, dan ketepikan sehingga cukup sejuk untuk dipegang, kira-kira 10 minit. Kikis sebarang kulit yang hangus, kemudian cincang lada, buang batang dan bijinya; ketepikan.
Dalam periuk besar, panaskan 2 sudu besar minyak sayuran di atas api sederhana tinggi. Masukkan daging babi kisar, chorizo, dan 3/4 sudu teh garam kasar dan masak, kacau dan hancurkan daging babi kisar dengan sudu kayu, selama kira-kira 8 minit; pindahkan ke dalam mangkuk.

Dalam periuk yang sama, panaskan baki 1 sudu besar minyak sayuran dengan api sederhana tinggi. Masukkan bawang besar, bawang putih, dan 1/2 sudu teh garam kasar dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga lembut, kira-kira 5 minit. Masukkan serbuk cili, serbuk chipotle, kayu manis, dan bunga cengkih dan masak, kacau, sehingga rempah ratusnya layu, 1 minit. Masukkan semula daging ke dalam periuk dan masukkan tomato, jagung, sos Worcestershire, dan lada poblano panggang. Didihkan, kemudian kecilkan api kepada sederhana rendah dan reneh selama 10 minit; perasakan dengan garam dan masukkan daun ketumbar. Tuangkan campuran ke dalam pinggan kaserol 3 liter.
Panaskan ketuhar hingga 190°C.
Sediakan bahan tambahanDalam mangkuk, pukul bersama tepung jagung, tepung gandum, gula, serbuk penaik, soda penaik dan 1/2 sudu teh garam kasar. Dalam mangkuk lain, pukul bersama mentega cair, susu masam dan telur. Campurkan bahan-bahan kering dengan bahan-bahan basah dan uli menjadi doh; masukkan keju.
Sendukkan adunan ke atas inti dan gunakan belakang sudu untuk meratakannya. Bakar sehingga inti berbuih dan bahagian atasnya berwarna perang keemasan, kira-kira 30 minit. Biarkan selama 10 minit dan hidangkan.

Kategori:

resipi / Makanan yang selesa / Hidangan musim sejuk / Hidangan utama / Kaserol / Kedai Roti / Pai savori / Rangkaian Makanan - resipi / Masakan Amerika

Resipi yang serupa