Masa: 2 jam.
Kerumitan: purata
Kuantiti: 36 ekor tamale

Tamale disumbat dengan sos keju - resipi terperinci.

Bahan-bahan:

• 40 helai daun jagung kering
• 450 g keju cheddar salai, diparut kasar
• 250 g keju cheddar parut kasar
• 4 cawan tepung jagung masa harina
• 0.25 sudu kecil serbuk penaik
• 2 sudu teh garam laut
• 4 cawan air rebusan ayam yang telah dipanaskan
• 1 cawan lemak babi cair
• 6 biji cili ancho poblano
• 4 sudu besar (60 g) mentega
• 1 sudu besar minyak sayuran
• 1 cawan bawang cincang
• 1 cawan bawang hijau cincang
• 0.5 cawan tomato dadu
• 1 sudu besar cuka sari apel
• 1 cawan krim masam
• 1 sudu besar. l. parutan kulit limau nipis

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

sekam jagung, tepung jagung, keju cheddar, lemak babi, lada ancho, tomato, cuka sari apel, kulit limau nipis, krim masam

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Letakkan sekam jagung dalam kuali dengan air suam; rendam sehingga empuk, kira-kira 30 minit.
  
  Sementara itu, buat sos keju: Campurkan tepung, serbuk penaik, dan garam laut dalam mangkuk besar. Tuangkan air rebusan ayam dan lemak babi, kacau dengan sudu kayu sehingga adunan pekat terbentuk. (Jika ia kelihatan terlalu pekat, tambahkan sedikit lagi air rebusan.) Biarkan adunan selama 30 minit.
  
  Sementara itu, panaskan pemanggang ketuhar. Letakkan lada poblano di atas dulang pembakar yang dialas kerajang di bawah pemanggang dan panggang, balikkan, sehingga hangus, kira-kira 7 minit. Pindahkan ke mangkuk, tutup dengan pembalut plastik, dan ketepikan selama 10 minit. Keluarkan kulit, kemudian keluarkan batang, biji, dan hiris lada.
Langkah 2
• Panaskan mentega dan minyak sayuran dalam kuali dengan api sederhana. Masukkan kedua-dua bawang dan masak sehingga lembut, kira-kira 5 minit. Masukkan lada poblano, tomato, dan cuka sari apel, perasakan dengan garam dan lada sulah, dan masak selama kira-kira 5 minit lagi. Angkat dari api dan biarkan sejuk sepenuhnya. Masukkan kedua-dua keju.
Langkah 3
• Keluarkan sekam jagung dari air dan perah perlahan-lahan sehingga kering. Koyakkan 4 sekam menjadi jalur nipis untuk digunakan sebagai pengikat. Ratakan satu sudu besar doh pada hujung sekam jagung yang tinggal, tinggalkan sempadan 1.5 cm di sekeliling bahagian atas dan tepinya dan sempadan 8 cm di hujung yang runcing. Sendukkan 1 sudu besar campuran keju ke atas doh, kemudian gulung tamale menjadi bentuk cerut. Lipat hujung yang runcing dan ikat semuanya dengan sehelai sekam jagung.
  
  Letakkan tamale tegak di dalam bakul pengukus, diletakkan beberapa inci di atas air yang sedang mendidih; kukus sehingga intinya pejal, 30-40 minit. Keluarkan tamale dan biarkan selama 10 minit.
  
  Campurkan krim masam dan kulit limau nipis dalam mangkuk kecil dan perasakan dengan garam. Buka pembalut tamale dan hidangkan dengan sos krim masam-limau.
  
  Resipi Tamale Berisi Jagung: Tamale Berisi Jagung.

Undian: 3