Tamale Vegetarian dalam Periuk Tekanan

Undian: 1

Masa: 1 jam 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 24

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 625, jumlah lemak 14 G., lemak tepu 3 G., protein 15 G., karbohidrat 113 G., serat 11 G., kolesterol 0 mg, natrium 492 mg, gula 2 G.

Tamale yang lazat tidak semestinya memerlukan daging sebagai inti. Dengan kombinasi sayur-sayuran dan rempah ratus yang betul, tamale vegetarian sama lazatnya dengan tamale berasaskan daging. Periuk tekanan mempercepatkan proses memasak, dan kerana wap menembusi setiap sudut tamale, tamale tersebut sangat berperisa.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Pengisian

3 sudu besar marjerin
2 biji zucchini kuning sederhana, dipotong dadu halus
1 biji lada benggala merah, dibuang biji dan dicincang halus
2 biji lada jalapeño, dibuang biji dan dicincang halus
4 ulas bawang putih, ditumbuk
1 biji bawang sederhana, dicincang halus
2 sudu kecil serbuk cili
2 sudu kecil jintan manis kisar
1 cawan sup sayur
1 tin (425 g) tomato hancur dalam tin
2 sudu teh garam kasar

Tamale

24 helai daun jagung kering
4.5 cawan tepung jagung masa kuning
3 dan 3/4 sudu teh garam kasar
3 sudu kecil serbuk penaik
3/4 cawan marjerin
Peralatan khas: periuk tekanan atas dapur

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: zucchini kuning, lada manis, marjerin, sekam jagung, lada jalapeno, tomato, tepung jagung, perasa cili, jintan manis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Pengisian:

Letakkan marjerin dalam kuali besar dan panaskan dengan api yang besar. Setelah lemak mula berkilauan, masukkan zucchini dan masak, kacau sekali sahaja, sehingga lembut, kira-kira 5 minit. Masukkan lada benggala, jalapeño, dan bawang putih dan kacau. Masukkan bawang besar, serbuk cili, dan jintan manis dan masak sehingga bawang besar lembut, kira-kira 3 minit. Masukkan air rebusan sayur, tomato, dan garam dan masak sehingga inti pekat, kira-kira 10 minit. Pindahkan ke dalam mangkuk dan biarkan sejuk sepenuhnya.
Tamale:

Letakkan sekam jagung di dalam periuk tekanan dan tambahkan 3 cawan air. Tutup penutupnya mengikut arahan pengilang. Masak sehingga tekanan yang diingini tercapai. Lepaskan tekanan dengan cepat dan tanggalkan penutupnya dengan berhati-hati. Keluarkan sekam dan tutup dengan tuala lembap, biarkan cecair panas di dalam periuk.

Letakkan masa dalam mangkuk sederhana dan campurkan dengan garam dan serbuk penaik. Masukkan marjerin dan gaulkan dengan tepung. Masukkan semua air panas dari periuk tekanan dan uli doh.
Letakkan sekam dan ratakan masa dalam lapisan nipis, meninggalkan sempadan 0.5 cm (1/4 inci). Tambahkan kira-kira 2 sudu besar inti yang telah disejukkan. Gulungkan tamale ke dalam sampul surat terbuka, bermula dari sisi dan kemudian bahagian bawah. Letakkan tamale yang bahagian jahitannya menghadap ke bawah di dalam bakul pengukus, biarkan graviti menahan sampul surat tertutup. Pasang semua tamale dengan cara yang sama.
Balut setiap tamale dengan berhati-hati dalam kerajang aluminium, biarkan bahagian atasnya terdedah, dan letakkannya tegak di dalam bakul pengukus. Jika bakul pengukus anda mempunyai pemegang, ini akan menjadi lebih mudah. Tuangkan 1 cawan air ke dalam periuk tekanan, kemudian turunkan bakul ke dalam periuk dan masak dengan tekanan pada api besar selama 10 minit. Lepaskan tekanan dengan cepat, kemudian keluarkan bakul dan susun tamale panas di atas pinggan.

Nota

Periuk tekanan anda harus dilengkapi dengan bakul pengukus! Jika tidak, gunakan penapis atau rak dawai untuk mengelakkan tamale daripada terkena air.