Tamale dengan nanas dan kacang

Undian: 1

Foto hidangan: Kat Teutsch

Masa: 2 jam 40 minit
Kerumitan: purata
Kuantiti: 18 ekor tamale

Tamale Nanas dan Kacang - Resipi Terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

18 helai daun jagung kering
2 cawan tepung jagung
1 sudu teh garam
14 sudu besar (200 g) mentega, suhu bilik
1/4 cawan gula pasir
1/4 sudu besar dan 2 sudu besar gula perang
1/2 sudu kecil ekstrak badam
1/2 sudu kecil ekstrak vanila
1/2 sudu kecil kayu manis kisar
1 tiub kayu manis
1 biji nanas, dikupas, dibuang inti, isi dipotong dadu kecil
2 sudu teh madu
1/4 cawan rum kelapa
1/4 cawan pecan, dibakar dan dicincang halus

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: sekam jagung, tepung jagung, gula perang, ekstrak badam, ekstrak vanila, kayu manis, Nanas, madu, rum kelapa, pecan

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan sekam jagung dalam mangkuk dan tutup dengan air panas. Tekan dengan pinggan untuk memastikan semua sekam tenggelam sepenuhnya. Rendam sehingga sekamnya lentur, kira-kira 1 jam.
Sementara itu, sediakan doh: Dalam mangkuk, campurkan tepung jagung dengan 1 sudu teh garam. Masukkan 10 sudu besar (150 g) mentega, 3/4 cawan air suam dan uli sehingga sebati. Masukkan gula pasir, 1/4 cawan gula perang, ekstrak badam dan vanila, kayu manis kisar, dan gaul rata. Tutup doh dengan pembalut plastik dan sejukkan.

Sediakan inti: Tuangkan 1/2 cawan air ke dalam periuk, masukkan sebatang kayu manis, dan biarkan mendidih. Reneh sehingga cecair berkurangan sedikit, kira-kira 10 minit. Cairkan 4 sudu besar (60 g) mentega dalam kuali dengan api sederhana.

Masukkan 2 sudu besar gula perang dan masak, kacau, sehingga gula larut, kira-kira 1 minit. Masukkan nanas cincang, madu, dan air kayu manis bersama straw dan masak, kacau, sehingga hampir semua cecair telah tersejat, kira-kira 5 minit.
Masukkan rum ke dalam kuali dan nyalakan. Teruskan memasak sehingga nanas sedikit karamel, kira-kira 3 minit. Angkat kuali dari api dan masukkan pecan. Biarkan sejuk.
Keluarkan daun dari air dan tepuk sehingga kering. Letakkan daun di atas permukaan yang bersih, buang daun yang kecil atau koyak. Letakkan 1 sudu besar doh di tengah setiap daun dan ratakan, tinggalkan sempadan 2.5 cm (1 inci) di sekeliling setiap tepi. Kemudian letakkan 1 sudu besar nanas di tengah doh dan ratakan. Canai tamale menjadi gulungan, pastikan inti kekal di dalam doh. Kemudian lipat tepinya dan ikat dengan tali dapur.
Letakkan bakul pengukus di dalam periuk besar yang diisi dengan 1-2 inci air. Letakkan tamale di dalam bakul dan tutup periuk dengan penutup. Didihkan air dan kukus tamale sehingga doh terpisah daripada daun, kira-kira 40 minit. Keluarkan tamale dari pengukus dan biarkan sejuk sedikit.

Anda mungkin berminat dengan yang lain resipi tamale babi.