Tamale Labu Butternut

Undian: 2

Masa: 2 jam 30 minit
Kerumitan: purata
Hidangan: 12

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 484, jumlah lemak 28 G., lemak tepu 3 G., protein 8 G., karbohidrat 58 G., serat 6 G., kolesterol 0 mg, natrium 774 mg, gula 14 G.

Tamale Mexico ialah kepingan doh jagung yang diisi dengan inti, dibalut dengan sekam jagung dan dikukus. Tamale kecil sesuai untuk cenderahati parti, manakala tamale yang lebih besar adalah cara terbaik untuk menarik perhatian tetamu di meja perayaan dengan hidangan yang menarik dan persembahan yang unik. Buat tamale vegetarian dengan labu butternut. Resipi ini menggabungkan labu ke dalam doh jagung dan inti, di mana kemanisan semula jadinya diseimbangkan dengan sempurna oleh lada chipotle pedas, buah zaitun masin, caper masam dan daun ketumbar yang menyelerakan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Doh

2 cawan labu butternut yang dipotong dadu
3 cawan air rebusan sayur
0.5 cawan bawang hijau cincang, 6 biji sayur hijau
1 sudu besar lada chipotle dalam sos adobo
2 ulas bawang putih, ditumbuk
2 sudu teh garam kasar
1 sudu kecil jintan manis kisar
3 cawan tepung masa harina, sebaik-baiknya tepung Colombia
3/4 cawan minyak zaitun
0.5 cawan minyak sayuran

Pengisian

2 sudu besar minyak zaitun
1 ikat kecil bawang hijau, dicincang halus, kira-kira 0.5 cawan
4 ulas bawang putih, ditumbuk
2 biji lada chipotle dalam sos adobo, dihiris nipis
1 sudu kecil jintan manis kisar
2 sudu teh garam kasar
1/2 cawan buah zaitun pimento Sepanyol yang dicincang
0.5 cawan kismis emas
1/4 cawan caper
1 cawan sup sayur
1 sudu teh parutan halus kulit oren
0.5 cawan daun ketumbar segar yang dicincang
Lebih kurang 16 helai sekam jagung standard atau 22 helai kecil (rendam dalam air untuk melembutkannya)
Sos pedas untuk hidangan, pilihan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: labu butternut, sekam jagung, kismis, Kulit oren, lada chipotle dalam sos adobo, zaitun, caper, jintan manis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Doh:

Letakkan labu butternut dalam periuk sederhana bersama kuah, daun bawang, sos adobo, bawang putih, garam, dan jintan manis. Didihkan dan reneh sehingga labu empuk, kira-kira 15 minit.
Keluarkan labu dengan sudu berlubang, simpan kuahnya di dalam kuali. Ketepikan separuh labu untuk inti, kemudian lenyekkan baki labu dalam mangkuk besar. Masukkan tepung masa harina dengan garpu. Tuangkan kuah perlahan-lahan ke dalam inti, gaul dengan garpu (atau tangan anda) sehingga sebati. Masukkan minyak zaitun dan minyak sayuran sedikit demi sedikit, sehingga doh lembut dan lembap. Tutup dengan pembalut plastik dan ketepikan.

Pengisian:

Panaskan minyak zaitun dalam kuali besar dengan api sederhana. Masukkan bawang besar, bawang putih, cili, jintan manis, dan garam dan masak sehingga bawang lembut, kira-kira 1 minit. Masukkan labu, buah zaitun, kismis, dan caper yang telah disimpan, dan masak, kacau perlahan untuk mengagihkan bahan-bahan secara sekata, selama kira-kira 1 minit lagi. Masukkan air rebusan dan kulit oren dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga air rebusan sedikit meresap, kira-kira 2 minit. Masukkan daun ketumbar dan angkat dari api.
Perhimpunan:

Potong 2 keping sekam jagung menjadi kepingan sepanjang 24 inci dan lebar 0.5 inci. Letakkan baki sekam yang telah direndam di atas papan pemotong, dengan bahagian terbuka menghadap ke atas. Sendukkan kira-kira 1/4 cawan doh ke tengah setiap sekam, biarkan sekam secukupnya untuk menutupi tamale. Sendukkan 2-3 sudu besar inti di atasnya. Kemudian tutup inti dengan 2-3 sudu besar doh lagi. Balut bahagian terbuka sekam di sekeliling inti, pusingkan hujungnya, dan ikat dengan jalur yang telah dipotong.
Letakkan bakul pengukus 25cm (10 inci) di dalam periuk. Letakkan tamale di dalam pengukus, tutup, dan kukus sehingga kulitnya sedikit lut sinar, kira-kira 50 minit. Keluarkan tamale dari pengukus dan biarkan selama 5-10 minit. Hidangkan dengan sos pedas.