Stik Florentine panggang
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 2
Stik Florentine ialah sekeping besar daging panggang dengan kerak keemasan yang lazat dan bahagian tengah yang lembut berwarna merah jambu. Giada de Laurentiis mencadangkan untuk memanggang stik selepas diperap selama setengah jam dalam campuran herba dan rempah ratus Mediterranean yang aromatik. Stik ribeye disapu pada semua sisi dengan rosemary segar yang dicincang, thyme, bawang putih, kulit lemon dan minyak zaitun, kemudian dipanggang, dan kemudian diakhiri di dalam ketuhar. Gunakan termometer daging untuk memastikan stik masak sepenuhnya. Dengan cara ini, anda akan menikmati sepenuhnya rasa dan teksturnya yang cair.
Episod ini mengikuti Jada dalam perjalanannya di sepanjang pesisir pantai tanah airnya. Jada menjemput rakan-rakan Amerikanya ke Itali dan menghidangkan mereka stik Florentine dengan... wain ringan, dan untuk pencuci mulut - kek pendek dan secawan kopi Itali.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1 stik ribeye seberat 1 kg, tebal lebih kurang 2.5 cm.
- 2 ulas bawang putih, ditumbuk
- 0.5 sudu kecil rosemary segar cincang + tangkai penuh untuk disapu pada daging
- 1/4 sudu teh thyme segar dicincang
- 0.5 sudu kecil parutan kulit lemon (separuh biji lemon)
- 2 sudu besar minyak zaitun
- 1 sudu teh garam kasar
- 1 biji lemon separuh, dibakar jika suka
- 0.5 sudu kecil garam kasar, untuk hidangan
Kami mengesyorkan
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Letakkan stik di atas pinggan atau dulang pembakar dan sapukan ulas bawang putih yang ditumbuk ke seluruh bahagian atasnya. Taburkan rosemary, thyme, dan kulit lemon secara rata. Renjiskan dengan minyak zaitun. Urut campuran herba ke dalam daging. Biarkan pada suhu bilik selama 30 minit.
- Panaskan pemanggang atau kuali pemanggang dengan api sederhana tinggi. Panaskan ketuhar hingga 260°C (400°F). Pasangkan rak berkaki di atas dulang pembakar berbingkai.
- Taburkan stik dengan garam secara rata pada kedua-dua belah. Panggang sehingga keperangan, kira-kira 5 minit setiap sisi. Pindahkan stik ke rak dan letakkan di dalam ketuhar. Bakar selama 15 minit lagi, balikkan pada separuh masa memasak, atau sehingga termometer yang dimasukkan ke tengah stik menunjukkan bacaan 125°F (48°C).
- Letakkan stik di atas pinggan dan renjiskan dengan jus setengah biji lemon. Biarkan selama 10 minit, kemudian hiris. Taburkan dengan garam kasar.
Kategori:
Resipi yang serupa
