Steak Florentine panggang dengan sayur-sayuran musim panas

Undian: 1

Cara Memasak - Steak Florentine Panggang dengan Sayuran Musim Panas

Masa: 1 jam 25 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Stik Florentine sebenar dianggap sebagai stik panggang arang, tetapi jika anda tidak mempunyai akses kepada pemanggang, anda boleh membuat resipi ini di atas kuali panggang atas dapur. Stik T-bone digosok dengan bawang putih, diperisakan dengan garam dan lada hitam, dan diperap selama kira-kira sejam, kemudian dipanggang sehingga mencapai tahap kematangan yang diingini dan kerak keemasan yang lazat. Hidangkan dengan sayur-sayuran panggang. Resipi ini termasuk masa memasak untuk labu kuning, zucchini, terung, cendawan butang, lada benggala, asparagus dan daun bawang—pelengkap sempurna kepada stik untuk makan tengah hari halaman belakang rumah musim panas yang meriah.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Steak

3 ketul stik T-bone (0.7 kg setiap satu, setebal 4-4.5 cm)
2 ulas bawang putih besar, dipotong dua
1 biji lemon, dipotong dua
2 sudu kecil minyak zaitun

Sayuran panggang

3 biji lada benggala merah, dibuang biji dan dibelah dua
3 biji zucchini kuning (kira-kira 0.5 kg jumlah), dihiris memanjang menjadi hirisan segi empat tepat setebal 1 cm.
3 biji zucchini (kira-kira 350g jumlahnya), dihiris memanjang menjadi hirisan segi empat tepat setebal 1cm.
3 biji terung Jepun (kira-kira 350g jumlahnya), dihiris memanjang menjadi hirisan segi empat tepat setebal 1cm.
12 biji champignon
1 ikat (450 g) asparagus, dipotong
12 biji bawang hijau, akarnya dibuang
1/4 sudu besar + 2 sudu besar minyak zaitun
3 sudu besar cuka balsamic
2 ulas bawang putih, ditumbuk
1 sudu kecil daun pasli segar yang dicincang
1 sudu kecil daun selasih segar yang dicincang
0.5 sudu kecil daun rosemary segar yang dicincang

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, zucchini, zucchini, lada manis, cendawan champignon, terung, asparagus, cuka balsamic, rosemary, selasih

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sapu stik dan tulang dengan ulas bawang putih. Perasakan dengan garam dan lada hitam. Sejukkan selama kira-kira 1 jam. Keluarkan dari peti sejuk sekurang-kurangnya 20 minit sebelum memanggang untuk membolehkan stik mencapai suhu bilik.
Letakkan kuali pemanggang di atas api yang besar atau panaskan pemanggang pada api sederhana tinggi. Panggang stik mengikut tahap kematangan yang diingini, balikkan sekali, selama kira-kira 5 minit setiap sisi untuk kematangan jarang, 7 minit setiap sisi untuk kematangan sederhana. Untuk mendapatkan kesan pemanggangan yang cantik dan rangup, letakkan stik di dalam kuali dan masak tanpa mengalihkannya. Kemudian balikkan dan masak bahagian yang satu lagi tanpa mengalihkannya.

Biarkan daging berehat selama sekurang-kurangnya 10 minit sebelum dihiris, jika tidak, semua jus akan mengalir ke seluruh papan pemotong. Luncurkan pisau di sepanjang tulang dan potong daging dari tulang. Potong daging menjadi hirisan 2 cm (0.75 inci). Pindahkan hirisan ke pinggan. Taburkan stik dengan jus lemon. Renjiskan dengan minyak zaitun dan hidangkan segera dengan sayur-sayuran panggang.
Sayuran panggang:

Letakkan kuali pemanggang di atas api sederhana atau panaskan pemanggang pada api sederhana tinggi. Sapukan sayur-sayuran dengan 1/4 cawan minyak zaitun untuk menyalutinya sedikit. Perasakan dengan garam dan lada hitam. Panggang sayur-sayuran, beberapa pada satu masa, sehingga empuk dan bertanda rangup, kira-kira 8-10 minit untuk lada benggala; 7 minit untuk zucchini, labu, terung, dan cendawan; 4 minit untuk asparagus dan daun bawang. Susun sayur-sayuran di atas pinggan. Untuk mencipta tanda pemanggang yang menarik, letakkannya di atas pemanggang dan masak tanpa mengalihkannya terlalu kerap.
Sementara itu, dalam mangkuk kecil, satukan baki 2 sudu besar minyak zaitun, cuka balsamic, bawang putih, pasli, basil dan rosemary. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Siramkan sayur-sayuran dengan sos herba dan hidangkan panas atau pada suhu bilik.

Kategori: