Roti bakar Perancis dengan sos Florentine

Undian: 1

Masa: 1 jam 5 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 1027, jumlah lemak 85 G., lemak tepu 51 G., protein 28 G., karbohidrat 41 G., serat 3 G., kolesterol 449 mg, natrium 840 mg, gula 10 G.

Resipi ini menampilkan roti bakar Perancis yang lembut, berperisa, dengan Parmesan dan buah pala, namun masih lembut di dalam dan rangup di luar. Sirap manis digantikan dengan sos Florentine yang berperisa dan berkrim. Ia sangat mengenyangkan dan lazat—sesuai untuk sarapan lewat Ahad.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Roti bakar Perancis

8 keping brioche, challah atau roti lain, setebal 2 cm.
2 cawan krim pekat
4 biji telur besar
2 sudu besar. l. parmesan parut
1/8 sudu kecil pala kisar
4 sudu besar mentega tawar

Sos Florentine

2 sudu besar mentega tawar
2 sudu besar tepung
3/4 cawan susu penuh
1/4 cawan + 2 sudu besar krim pekat
3 cawan daun bayam kecil, dicincang
0.5 cawan + 2 sudu besar Parmesan parut
Secubit buah pala
2 sudu besar pasli segar cincang
1 sudu teh jus lemon yang baru diperah

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: roti brioche, telur, krim, Keju Parmesan, susu, bayam, buah pala

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 160°C. Letakkan rak di dalam dulang pembakar berbingkai.
Roti bakar Perancis:

Letakkan hirisan roti di atas rak dawai; ketepikan sehingga kering. Dalam periuk besar, gabungkan krim, telur, Parmesan, buah pala, dan sedikit garam dan lada hitam; ketepikan.

Sos Florentine:

Dalam periuk kecil dengan api sederhana, cairkan mentega. Masukkan tepung sehingga sebati dan bebas ketulan. Masak, kacau sentiasa, sehingga perang muda, kira-kira 1 minit. Masukkan susu dan 1/4 cawan krim putar perlahan-lahan. Teruskan memasak, kacau, sehingga pekat, kira-kira 1 minit. Kecilkan api, masukkan bayam, 1/2 cawan Parmesan, 1/4 sudu teh garam, sedikit lada hitam kisar segar, dan buah pala. Tutup api dan tutup untuk memastikan sos sentiasa suam.
Panaskan kuali besar yang tidak melekat di atas api sederhana rendah. Pindahkan hirisan roti ke pinggan. Letakkan dulang pembakar yang mempunyai rak di dalam ketuhar. Celupkan 2 keping roti ke dalam campuran telur dan biarkan ia meresap sepenuhnya pada kedua-dua belah pihak, 30 saat hingga 1 minit setiap sisi, periksa selepas 30 saat. Roti sepatutnya berat dan basah kuyup, tetapi masih mengekalkan bentuknya tanpa hancur. Cairkan 1 sudu besar mentega di dalam kuali.
Masukkan 2 keping roti yang telah direndam dan bakar sehingga berwarna perang keemasan di bahagian luar dan masak sepenuhnya di bahagian dalam, 3-4 minit setiap sisi. Anda perlu memerhatikan dan melaraskan api jika roti terlalu cepat dibakar atau tidak cukup cepat. Letakkan roti bakar yang telah siap di atas dulang pembakar di dalam ketuhar dan biarkan ia suam. Bakar baki keping roti dengan cara yang sama.
Campurkan baki 2 sudu besar keju Parmesan parut dalam mangkuk kecil bersama pasli; ketepikan. Didihkan sos Florentine dengan api sederhana, masukkan baki 2 sudu besar krim dan jus lemon, dan panaskan selama kira-kira 1 minit. Letakkan 2 keping roti bakar Perancis di atas pinggan dan ratakan sos Florentine ke atas roti bakar (kira-kira 1/4 cawan setiap hidangan). Taburkan dengan campuran Parmesan-pasli, perasakan dengan lada secukup rasa, dan hidangkan.