Quiche berkrim dengan daging salai

Undian: 1

Masa: 3 jam 30 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6 - 8

Quiche yang mengenyangkan dan lazat ini dibuat di atas kerak buatan sendiri yang rapuh dan diisi dengan hidangan daging dalam inti kastard yang lazat. Untuk intinya, sediakan daging goreng, salami yang dihiris, ham, dan sosej Itali yang telah dihancurkan tanpa kulit. Semua daging dicampur dengan keju parut, diletakkan di atas kerak, dan ditaburi dengan campuran telur berkrim dan krim ringan. Masukkan pasli segar dan bakar sehingga inti mengeras dan kerak bertukar menjadi keperangan. Pencinta daging pasti gembira dengan hidangan ini.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek

1 dan 3/4 cawan tepung premium + tambahan untuk kerja
2 sudu besar gula
0.5 sudu kecil garam halus
165g mentega tawar sejuk, dipotong dadu
4 sudu kecil cuka sari apel atau cuka putih
1/3 cawan air ais + lebih banyak mengikut keperluan

Pengisian

1/4 cawan daging goreng cincang
1/4 cawan sosej Itali goreng hancur
1/4 cawan salami cincang
1/4 cawan ham cincang
1 cawan keju Monterey Jack parut

Krim

1 dan 1/4 cawan krim rendah lemak (10%)
3 biji telur besar
2 sudu besar pasli segar cincang

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, cuka sari apel, telur, krim, Keju Monterey Jack, daging asap, sosej, salami, ham

Memasak hidangan mengikut resipi:

Satukan tepung, gula, dan garam dalam pemproses makanan yang dilengkapi dengan bilah logam. Masukkan kira-kira satu pertiga daripada kiub mentega yang telah disejukkan dan kisar sehingga sebati. Masukkan baki mentega dan kisar pada kelajuan tinggi sehingga mentega sebesar kacang pis, 5-6 kali. Masukkan cuka. Kemudian, kisar sebentar beberapa kali, masukkan air ais melalui tiub.
Tekan sedikit doh di antara jari anda; ia sepatutnya mengekalkan bentuknya dan tidak basah. Jika doh hancur, tambahkan lebih banyak air ais, satu sudu besar pada satu masa. Kisar beberapa kali, berhati-hati agar tidak terlalu kuat, atau ia akan menjadi keras. Balut doh dengan longgar dalam sekeping pembalut plastik yang besar, kemudian tekan dengan kuat dan ratakan menjadi cakera nipis. Sejukkan selama 1 jam.

Taburkan sedikit tepung pada permukaan kerja dan canai doh menjadi bulatan berdiameter 28-30 cm dan tebal kira-kira 0.3 cm. Letakkan doh dalam loyang pai 22 cm, biarkan ia tergantung sama rata. Lipat tepinya dan kelimkan. Sejukkan selama sekurang-kurangnya 30 minit.
Panaskan ketuhar hingga 190°C.
Tekan sehelai kerajang aluminium ke atas doh yang telah ditetapkan, kemudian isi pai dengan pemberat pai, kacang kering, atau nasi. Bakar sehingga keraknya keras, kira-kira 20 minit. Keluarkan kerajang aluminium dan pemberat dan bakar sehingga kerak berwarna perang keemasan, selama 5-10 minit lagi. Biarkan sejuk sedikit sebelum memasukkan inti.
Pengisian:

Campurkan bacon, sosej, salami dan ham dengan keju parut dan ratakan ke atas kerak.

Krim:

Dalam mangkuk, satukan krim ringan dengan telur, 0.5 sudu teh garam dan 1/4 sudu teh lada hitam. Masukkan pasli.

Tuangkan krim ke atas inti. Kurangkan suhu ketuhar kepada 175°C dan bakar sehingga pekat, 35-50 minit. Biarkan sejuk selama sekurang-kurangnya 30 minit dan hidangkan suam atau pada suhu bilik.