Kek coklat dengan mayonis

Undian: 5

Masa: 4 jam 45 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 12

Bahan rahsia dalam kek coklat yang menakjubkan ini ialah mayonis. Ia menggantikan minyak sayuran dan mentega dan melakukan kerja yang hebat untuk menjadikan kek lembut dan lembap, manakala rasa coklatnya, yang diperoleh melalui koko, coklat dan kopi, lebih kuat. Tiada siapa yang akan meneka ia dibuat dengan mayonis. Hanya sapukan lapisan yang telah siap dan saluti dengan aising coklat. Reka bentuk ringkas ini sudah cukup, kerana kek ini akan memikat semua orang dengan rasanya yang menakjubkan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Krim

450 g granul coklat gelap
3 cawan krim pekat
Secubit garam halus

Kek

Mentega, untuk menyapu kuali
2 cawan tepung + tambahan untuk menyapu habuk pada kuali
2/3 cawan serbuk koko
1 dan 1/4 sudu teh soda penaik
1/4 sudu kecil serbuk penaik
1 sudu besar kopi espresso segera kering
1 dan 3/4 cawan gula
1 sudu kecil ekstrak vanila
3 biji telur besar
1 cawan mayonis
120 g granul coklat gelap, dicairkan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: coklat gelap, krim, mentega, tepung premium, koko, kopi, gula, ekstrak vanila, telur, mayonis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Krim: Letakkan coklat dalam mangkuk kalis haba yang besar. Dalam periuk sederhana, biarkan krim mereneh dengan api sederhana. Tuangkan krim panas ke atas coklat dan biarkan ia berdiri, tanpa diganggu, selama 10 minit. Kemudian masukkan garam dan kacau sehingga sebati. Sejukkan sehingga krim pekat, kira-kira 2 jam. Pukul krim dengan pengadun elektrik pada kelajuan sederhana tinggi sehingga ia menjadi gebu, seperti pes, dan berwarna sedikit cerah.
Kek: Panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Griskan dan sapukan tepung pada dua loyang kek 9 inci (22 cm). Alas bahagian bawah setiap loyang dengan kertas parchment.

Dalam mangkuk, satukan tepung, serbuk koko, soda penaik dan serbuk penaik. Larutkan kopi dalam 1 1/3 cawan air suam.
Dalam mangkuk besar, pukul gula, vanila dan telur dengan pengadun elektrik pada kelajuan sederhana tinggi sehingga ringan dan gebu, kira-kira 3 minit. Masukkan mayonis dan coklat cair.
Dengan pengadun yang berjalan pada kelajuan sederhana tinggi, pukul campuran tepung dan kopi secara berselang-seli ke dalam campuran telur untuk membentuk doh. Masukkan bahan-bahan dalam 4 bahagian, mulakan dan akhiri dengan tepung. Jangan terlebih gaul doh.
Tuangkan adunan ke dalam loyang yang telah disediakan dan bakar sehingga kek kembang, kira-kira 30 minit. Ia sepatutnya akan mengembang semula apabila ditekan sedikit, dan lidi yang dicucuk ke tengah kek sepatutnya keluar bersih. Pindahkan kek ke rak dawai dan biarkan ia sejuk selama 20 minit. Kemudian, keluarkan kek dari loyang, keluarkan kertas parchment, dan biarkan ia sejuk sepenuhnya.
Salut kek dengan krim: Letakkan 1 lapisan kek di atas alas kek atau pinggan besar dan sapukan 3/4 cawan aising secara rata di atasnya. Letakkan lapisan kek yang satu lagi di atasnya. Tutup bahagian atas dan sisi kek dengan baki aising. Kek boleh disediakan sehari lebih awal. Biarkan ia pada suhu bilik selama 30 minit sebelum dihidangkan.