Kek coklat

Undian: 1

Masa: 1 jam 20 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 12

Kek Vintaj ini akan memberikan anda keseronokan tulen semasa proses membakar. Lembap dan lazat, kek span coklat ini merangkumi semua tradisi pembuatan pastri, dan lapisan karamel yang pekat akan memikat anda dengan kelembutan dan penampilannya yang menggembirakan. Pencuci mulut ini merupakan karya agung coklat sebenar dalam pembungkusan berkilat.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek span coklat

2 cawan tepung premium, tambah lagi untuk menyapu habuk pada kuali
2/3 cawan koko
1 dan 1/4 sudu teh soda penaik
1/4 sudu kecil serbuk penaik
1 sudu teh garam
150 g mentega, dan lebihan untuk menyapu kuali
1 dan 2/3 cawan gula
3 biji telur besar
1/2 sudu kecil ekstrak vanila

Glaze karamel

4 sudu besar gula
1 cawan susu
110 g mentega
1 sudu teh ekstrak vanila
1/8 sudu kecil soda penaik

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, telur, susu, ekstrak vanila, koko

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 170°C. Griskan dan sapukan sedikit tepung pada dua acuan kek berdiameter 22cm.
Buat kek span coklatAyak tepung, koko, soda penaik, serbuk penaik dan garam. Pukul mentega dan gula dengan pengadun selama 5 minit sehingga sebati dan gebu. Masukkan telur dan vanila dan pukul dengan kuasa tinggi selama 3 minit. Masukkan campuran tepung secara beransur-ansur, tambah 1.3 cawan air, mulakan dan akhiri dengan tepung.

Bahagikan adunan secara sama rata antara loyang dan bakar selama 30-35 minit. Letakkan lapisan kek di atas rak penyejuk yang disalut dengan semburan masakan.
Sediakan lapisan karamelCampurkan 3 cawan gula dan susu dalam periuk 3 liter berdasar tebal. Didihkan, kemudian kecilkan api untuk memastikan campuran itu panas.

Karamelkan baki 1 cawan gula dalam kuali. Untuk melakukan ini, letakkan kuali di atas api sederhana dan cairkan gula, kacau dan kikis bahagian tepinya dengan spatula bertepi rata. Teruskan memasak sehingga lapisan gula bertukar menjadi coklat atau coklat gelap. Ini berlaku apabila suhu mencapai 160-180°C (320-350°F) pada termometer. Jangan terlalu panaskan lapisan gula.

Tuangkan ke dalam campuran gula-susu yang mendidih dan biarkan sehingga suhu 150 ⁰C. Masukkan mentega, ekstrak vanila dan soda penaik.
Tuangkan campuran panas ke dalam bekas pengisar rendaman dan kisar selama 15-20 minit sehingga berkrim. Perhatikan lapisan sayu dengan teliti, kerana ia akan cepat pekat.

Sapukan lapisan kek secara rata ke atas kek span yang telah dibakar semasa ia masih suam. Haba akan membasahi kek span sepenuhnya dan menjadikannya lembap. Kemudian susun lapisan kek dan ratakan. Jika lapisan kek menjadi terlalu pekat, tambahkan beberapa titis air panas.