Porchetta dalam ketuhar

Undian: 2

Masa: 4 jam 30 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10

Porchetta ialah gulungan daging babi tradisional Itali yang disumbat dengan herba aromatik. Resipi ini menggunakan bahu babi, dihiris nipis untuk menghasilkan lapisan daging yang nipis, disapu dengan pes herba segar (pasli, rosemary, sage), bawang putih, kulit sitrus, dan biji adas. Porchetta lazat dihidangkan panas dengan lauk atau sejuk dalam sandwic dan pembuka selera. Hiris gulungan nipis dan nikmati!

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 ketul bahu babi tanpa tulang
0.5 cawan minyak zaitun
1/4 cawan bawang putih cincang
1/4 cawan pasli segar cincang
1/4 cawan rosemary segar dicincang
1/4 cawan sage segar dicincang
2 sudu besar biji adas yang baru dikisar
2 sudu besar parutan kulit oren dan lemon
1/4 cawan garam kasar
2 sudu besar lada hitam yang baru dikisar
Peralatan khastali dapur

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging babi, bahu babi, biji adas, kulit lemon, lada hitam, bawang putih, pasli, rosemary, bijaksana

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 175°C.
Menggunakan pisau tajam, potong bahu babi di sepanjang penutup lemak untuk membuka daging dan menjadikannya rata.

Buat pes minyak zaitun, bawang putih, herba segar, biji adas, dan kulit bawang. Ambil separuh garam dan taburkannya pada bahagian dalam daging. Lakukan perkara yang sama dengan separuh lada hitam. Sapukan pes herba ke atas daging, ratakan.
Gulung daging babi menjadi roulade dan ikat dengan tali dapur. Taburkan bahagian luar roulade dengan baki garam dan lada hitam. Letakkannya di atas rak yang diletakkan di dalam kuali pemanggang.
Letakkan di dalam ketuhar dan bakar selama 3-4 jam atau sehingga suhu dalaman daging mencapai 140°F (60°C).

Kategori:

resipi / Ketuhar / Makan malam / Hidangan perayaan / Majlis makan malam / Hidangan utama / Daging / Pembuka Selera / Sandwic // Masakan Itali / Guy Fieri

Resipi yang serupa