Beignet Perancis

Undian: 1

Masa: 3 jam 20 minit
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 42 keping donat

Di New Orleans, beignet gebu dihidangkan dengan taburan gula tepung yang banyak, walaupun dihidangkan dalam beg kertas. Anda boleh menghayati semangat New Orleans dan menghidangkannya dalam beg kertas. Atau susun sahaja di atas dulang pembakar dan taburkan dengan gula tepung. Apa jua cara yang anda pilih, pastikan anda memakannya semasa ia panas.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 cawan susu penuh suam
1 paket (7 g) yis kering aktif (2 dan 1/4 sudu kecil)
1/3 cawan gula pasir
110 g mentega tawar, dicairkan
0.5 sudu kecil garam kasar
1 biji telur besar, dipukul
3.5 cawan tepung premium + tambahan untuk taburan debu
Minyak Canola, untuk menggoreng (kira-kira 8 cawan)
3.5 cawan gula tepung

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: doh yis, telur, susu, donat

Memasak hidangan mengikut resipi:

Tuangkan susu ke dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan cangkuk doh. Masukkan yis dan 1 sudu teh gula pasir. Gaul pada kelajuan rendah. Biarkan sehingga berbuih, kira-kira 5 minit.
Masukkan mentega, garam, telur dan baki gula pasir ke dalam mangkuk dan gaul pada kelajuan rendah. Masukkan tepung, 1/2 cawan pada satu masa, gaul pada kelajuan rendah sehingga anda mendapat doh yang melekit dan lentur, kira-kira 2 minit. Tutup mangkuk dengan pembalut plastik dan letakkan di tempat yang hangat, seperti ketuhar yang dimatikan, untuk mengembang selama kira-kira 2 jam. Anda juga boleh menutup doh dan menyejukkannya semalaman.

Taburkan sedikit tepung pada permukaan kerja yang besar. Tebuk doh untuk membuang udara, kemudian terbalikkan ke atas permukaan kerja. Canai doh menjadi segi empat tepat berukuran 12 x 14 inci, setebal 0.5 cm. Dengan menggunakan pisau tajam atau roda piza, buat 6 celah 2 inci di sepanjang sisi 12 inci dan 7 celah 2 inci di sepanjang sisi 14 inci. Anda sepatutnya mempunyai sejumlah 42 segi empat sama 2 inci. Tutup longgar dengan pembalut plastik dan biarkan selama sekurang-kurangnya 30 minit. Jika anda menyejukkan doh, biarkan ia di atas kaunter selama sekurang-kurangnya 1 jam.
Panaskan minyak dalam ketuhar Belanda yang besar atau penggoreng elektrik hingga 350°F (175°C). Tuangkan gula tepung ke dalam beg kertas besar atau dulang pembakar. Goreng 6-8 donat pada satu masa, balikkan setiap 30 saat, sehingga perang keemasan pada kedua-dua belah, 2-3 minit setiap kelompok. Jika menggunakan beg kertas, pindahkan donat yang telah dimasak ke dalam beg dan goncangkan untuk disalut dengan gula tepung sepenuhnya. Jika menggunakan dulang pembakar, pindahkan donat ke dulang pembakar dan gunakan penyepit untuk menyalut dengan gula tepung sepenuhnya.
Goreng baki donat dengan cara yang sama. Hidangkan segera.

Pengarang resipi itu - Scott Hooker ialah seorang cef pastri dan penulis makanan profesional yang meminati masakan serantau Perancis.

Kategori:

resipi / Goreng dalam / Pengadun / Sarapan pagi / Pencuci mulut / Donat, pai, roti / Masakan Perancis

Koleksi resipi