Kek Lobak Merah Terbalik

Undian: 1

Masa: 2 jam 50 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Jika anda menyukai kek lobak merah dan barangan bakar berasaskan lobak merah secara umum, anda boleh mengambil pendekatan yang lebih kreatif: daripada menambah lobak merah parut ke dalam adunan, gunakan pengupas sayur untuk menghirisnya menjadi reben dan menggunakannya sebagai sebahagian daripada topping karamel untuk kek terbalik. Lobak merah kehilangan intipati sayurnya dan, digabungkan dengan rempah manis dan pecan kisar, menjadi pencuci mulut sebenar. Resipi ini amat berguna jika anda tidak mempunyai buah-buahan dan beri untuk pai tradisional.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Topping

70g mentega tawar, dan tambahan untuk menyapu kuali
1/4 cawan gula perang muda
Jus separuh lemon
4 biji lobak merah kecil, dipotong jalur dengan pengupas sayur

Pai

0.5 cawan pecan
1 dan 1/4 cawan tepung premium
1 sudu teh kayu manis kisar
3/4 sudu kecil serbuk penaik
3/4 sudu kecil soda penaik
0.5 sudu kecil garam kasar
1/4 sudu kecil serbuk allspice
110 g mentega tawar, suhu bilik
2/3 cawan gula perang muda
0.5 sudu kecil kulit lemon
2 biji telur besar
0.5 cawan krim masam

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, lobak merah, jus lemon, pecan, telur, krim masam, gula perang, allspice, kayu manis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 175°C. Griskan hanya bahagian tepi acuan kek 22cm.
Topping karamel:

Dalam mangkuk kecil, panaskan mentega, gula perang, dan jus lemon dalam ketuhar gelombang mikro sehingga cair. Sapukan campuran di bahagian bawah kuali yang telah disediakan. Susun reben lobak merah di atasnya.

Pai:

Letakkan kacang di atas dulang pembakar dan panggang sehingga garing, 8-10 minit. Biarkan sejuk, kemudian kisar dalam pemproses makanan sehingga dikisar halus. Pindahkan ke mangkuk besar dan pukul bersama tepung, kayu manis, serbuk penaik, soda penaik, garam dan serbuk allspice.
Dalam mangkuk besar, pukul mentega dan gula perang dengan pengadun pada kelajuan sederhana sehingga ringan dan gebu, kira-kira 4 minit. Masukkan kulit lemon. Masukkan telur, satu demi satu, pukul sehingga sebati selepas setiap penambahan dan kikis sisi mangkuk mengikut keperluan (tidak mengapa jika adunan kelihatan sedikit mengelupas). Kurangkan kelajuan pengadun kepada rendah dan masukkan separuh daripada campuran tepung, kemudian krim masam, kemudian baki tepung.
Tuangkan adunan ke dalam loyang di atas lobak merah dan ratakan. Ketuk loyang di atas kaunter beberapa kali untuk mengeluarkan sebarang gelembung udara yang besar. Bakar kek sehingga perang keemasan dan kembang semula apabila ditekan, dan lidi atau penguji yang dicucuk di tengah akan keluar bersih, 45-50 minit.
Gunakan pisau untuk melilit tepi kek untuk melonggarkannya dari loyang. Biarkan ia di dalam loyang di atas rak dawai sehingga cukup sejuk untuk dipegang, kira-kira 30 minit.
Terbalikkan pinggan hidangan, letakkannya di atas pai di dalam kuali, dan, dengan memegang kuali dan pinggan bersama-sama, balikkan dengan cepat supaya pai terletak di atas pinggan dengan bahagian lobak merah menghadap ke atas. Biarkan sejuk sepenuhnya. Hiris dan hidangkan.