Pai Terbalik Lemon Blueberry

Undian: 1

Cara Membuat Pai Lemon Blueberry Terbalik

Masa: 2 jam 35 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Pai terbalik berisi beri ini sesuai untuk pencuci mulut atau makan tengah hari, terutamanya dengan sedikit krim masam manis. Rasa sitrus halus kulit lemon, yang ditambah ke dalam adunan, menyegarkan kemanisan beri dengan sempurna. Pai ini dipasang di dalam loyang dalam susunan terbalik—atas karamel, beri, adunan—dan apabila siap, terbalikkan sahaja ke atas pinggan hidangan, bahagian beri menghadap ke atas.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Topping karamel

1 sudu besar mentega tawar, dan lebihan untuk menyapu kuali
2/3 cawan gula
3 cawan beri biru

Pai

1 dan 3/4 cawan tepung premium
1 sudu teh serbuk penaik
0.5 sudu kecil soda
0.5 sudu kecil garam halus
110 g mentega tawar, suhu bilik
1 cawan gula
2 biji telur besar
1 sudu kecil ekstrak vanila
1 sudu teh kulit lemon
3/4 cawan susu
1/4 cawan krim masam

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: beri biru, kulit lemon, telur, susu, krim masam

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 175°C. Griskan hanya bahagian tepi acuan kek 22cm.
Topping karamel:

Dalam periuk sederhana, satukan gula dengan 1/3 cawan air dan panaskan dengan api sederhana sehingga gula larut. Berhenti mengacau dan putar periuk perlahan-lahan sekali-sekala sehingga karamel bertukar menjadi warna ambar muda, 4-5 minit. Jika perlu, sapukan sebarang butiran gula pada sisi periuk dengan berus pastri lembap.

Angkat kuali dari api dan kacau mentega dengan berhati-hati (berhati-hati, kerana karamel mungkin terpercik dengan kuat). Tuangkan karamel ke dalam kuali yang telah disediakan, condongkannya untuk menutupi sebahagian besar bahagian bawah (berhati-hati, kerana kuali akan menjadi sangat panas akibat karamel). Taburkan beri biru di atas karamel.
Pai:

Dalam mangkuk sederhana, pukul tepung, serbuk penaik, soda penaik dan garam. Dalam mangkuk yang lebih kecil, campurkan susu dan krim masam.

Dalam mangkuk besar, pukul mentega dan gula dengan pengadun pada kelajuan sederhana tinggi sehingga ringan dan gebu, kira-kira 4 minit. Masukkan telur, satu demi satu, pukul selepas setiap penambahan dan kikis sisi mangkuk jika perlu, kemudian pukul ekstrak vanila.
Kurangkan kelajuan pengadun kepada rendah dan masukkan campuran tepung dalam tiga tambahan, selang-seli dengan campuran krim masam. Uli doh.
Tuangkan adunan ke dalam loyang di atas beri biru dan ratakan. Bakar pai sehingga perang keemasan dan kembang semula apabila ditekan, dan lidi atau penguji yang dicucuk di tengah akan keluar bersih, 50-60 minit.
Gunakan pisau untuk melilit tepi kek untuk melonggarkannya dari loyang. Biarkan ia di dalam loyang di atas rak dawai sehingga cukup sejuk untuk dipegang, kira-kira 30 minit.
Terbalikkan pinggan hidangan, letakkannya di atas pai di dalam kuali, dan, dengan memegang kuali dan pinggan bersama-sama, balikkan pai dengan cepat supaya bahagian beri biru menghadap ke atas. Biarkan sejuk sepenuhnya. Hiris dan hidangkan.